導(dǎo)語：如何才能寫好一篇乳業(yè)調(diào)查報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

從上世紀(jì)初至今，我市已有百余年的奶牛養(yǎng)殖歷史。經(jīng)過一百多年的發(fā)展，我市乳業(yè)經(jīng)受住了各種考驗，奶牛生產(chǎn)規(guī)模、質(zhì)量。乳品企業(yè)數(shù)量、效益都實現(xiàn)了歷史性跨越，目前已經(jīng)形成了養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，乳業(yè)也成為了我市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)和白金產(chǎn)業(yè)。

1　奶牛基地生產(chǎn)情況。截至目前，我市奶牛存欄達(dá)到15.37萬頭，年產(chǎn)鮮奶可達(dá)到48萬噸。全市奶牛萬頭鄉(xiāng)發(fā)展到6個。千頭村39個，百頭場72個，十頭戶3900戶。有專業(yè)化小區(qū)5處，奶牛存欄8320頭。奶牛養(yǎng)殖戶發(fā)展到2.4萬戶，其中專業(yè)戶1.3萬戶，奶牛個體單產(chǎn)達(dá)到5.6噸，比全國水平高1噸多。奶牛養(yǎng)殖效益相對穩(wěn)定，單產(chǎn)達(dá)到5噸的奶牛年生產(chǎn)成本在1萬元左右，每頭牛純收益在 2300元左右。

2　乳品加工企業(yè)情況。我市擁有紅星、安達(dá)伊利、貝因美、龍興、澳佳、伊康等七家乳品加工企業(yè)，日加工處理鮮奶能力達(dá)到1300多噸。共生產(chǎn)奶粉、液態(tài)奶、初乳素、奶片、冰淇淋6大系列200個品種。生產(chǎn)液態(tài)奶和奶粉兩類產(chǎn)品的企業(yè)為紅星和龍興；生產(chǎn)液態(tài)奶的企業(yè)為伊利：只生產(chǎn)奶粉的企業(yè)為貝因美和澳佳：生產(chǎn)初乳索的企業(yè)為伊康。

3　鮮奶市場運(yùn)營情況。我市共有鮮奶收購站點175個，其中集中榨奶站點114個。企業(yè)自行投資建設(shè)6個，其余全部為個人建站。我市要求標(biāo)準(zhǔn)化奶站的建筑面積全部為200平方米以上，有機(jī)械化榨奶設(shè)備、有冷缸，并與企業(yè)和奶農(nóng)簽訂鮮奶收購合同。為保障企業(yè)、奶站和奶農(nóng)三者之間的利益，我市已經(jīng)成立了鮮奶價格協(xié)調(diào)委員會，實施了鮮奶價格定價機(jī)制。按照不同階段。由市鮮奶價格協(xié)調(diào)委員會制定出鮮奶執(zhí)行價格，由企業(yè)直接與奶農(nóng)結(jié)算。奶站與企業(yè)之間直接結(jié)算服務(wù)費和管理費。目前，我市奶站日收購量達(dá)到800噸左右。

4　產(chǎn)業(yè)利益聯(lián)結(jié)情況。一是產(chǎn)業(yè)鏈條比較緊密。我市乳品企業(yè)都與基地簽訂了養(yǎng)殖、收購合同，確定了最低收購保護(hù)價格，建立了“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”的聯(lián)結(jié)機(jī)制，實現(xiàn)龍頭與基地互動，雙贏共進(jìn)。同時，組建了鄉(xiāng)村級奶牛協(xié)會5個，奶牛合作社25個，使產(chǎn)業(yè)鏈條更加緊密。二是鮮奶市場秩序良好。從2002年開始，我市就開始對奶源市場進(jìn)行管理，特別是“三鹿奶粉事件”發(fā)生后，我市成立了相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)組織，召開相應(yīng)的會泌。并堅持規(guī)劃與整頓相結(jié)合。在全市集中開展了兩次奶源市場規(guī)范整頓大會戰(zhàn)，取得了較好成效，使全市奶源市場秩序得到了有效改善。三是初步建立了鮮奶收購價格協(xié)調(diào)機(jī)制。我市成立了鮮奶價格協(xié)調(diào)委員會，并于7月10日召開第一次會議，協(xié)商通過了2008年7-8月份兌付給農(nóng)戶的奶價不得低于2.4元／公斤的規(guī)定。目前，鮮奶價格保護(hù)機(jī)制已經(jīng)有效運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、乳業(yè)發(fā)展存在的主要問題及制約因素

雖然近年來我市乳業(yè)發(fā)展較快。但由于歷史原因形成的一系列制約因素，在一定時期、一定范圍內(nèi)還不同程度地制約著我市乳業(yè)的健康發(fā)展。主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

1　奶牛標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖水平不高，科學(xué)化管理體系尚需完善。奶牛生產(chǎn)是奶業(yè)發(fā)展的源頭，也是保證乳業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。就目前來說，我市奶牛養(yǎng)殖主要存在以下幾個問題。一是飼養(yǎng)方式比較分散。多年來，我市奶牛一直以一家一戶分散普養(yǎng)的飼養(yǎng)方式為主，多數(shù)為一家養(yǎng)殖幾頭?；蚴畮最^牛。牛舍與人居住的房舍建在一起，人畜混居現(xiàn)象比較嚴(yán)重。養(yǎng)殖方式比較落后。分散飼養(yǎng)方式導(dǎo)致一些高標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖技術(shù)難以推廣，防疫滅病等工作難以實施。同時糞便隨處可見，嚴(yán)重影響了農(nóng)村的生活環(huán)境。分散的飼養(yǎng)方式已經(jīng)成為制約乳業(yè)規(guī)模發(fā)展的根本癥結(jié)。二是飼料配置比較粗放。養(yǎng)牛戶對科學(xué)配置飼料認(rèn)識不到位，舍不得投入。導(dǎo)致飼料配置標(biāo)準(zhǔn)不高、先進(jìn)技術(shù)利用不夠。特別是在青貯飼料的種植和推廣上。優(yōu)質(zhì)青貯玉米種植面積比較小，奶牛實際占有優(yōu)質(zhì)青貯玉米飼料相對較少。加之飼料市場相對混亂，飼料品種混雜。質(zhì)量參差不齊，奶農(nóng)很難辨別選擇，給奶牛高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)帶來了一定的影響，導(dǎo)致奶牛單產(chǎn)性能差，奶牛炎、難妊癥和代謝病等疾病的發(fā)生，造成了鮮奶營養(yǎng)不均衡，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)低。三是榨奶水平比較落后。我市榨奶站點經(jīng)過規(guī)范整頓，已經(jīng)逐步向規(guī)范化、現(xiàn)代化方向發(fā)展。但從整體看，機(jī)械化榨奶水平仍然比較低，建筑面積200平方米以上、具有榨奶設(shè)備和鮮奶冷藏設(shè)備的機(jī)械化榨奶站不足整體的2／3，其余仍為手工榨奶，部分偏遠(yuǎn)村屯還存在散擠散交現(xiàn)象。而實施機(jī)械集中榨奶的站點，大多數(shù)也沒有配備相應(yīng)的質(zhì)檢設(shè)備。無法保障收購鮮奶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2　企業(yè)牽動基地能力不強(qiáng)。一體化產(chǎn)業(yè)鏈條尚需加強(qiáng)。企業(yè)與基地是互利共贏的有機(jī)整體，一榮俱榮、一損俱損。但目前我市企業(yè)與基地連接還不夠緊密，中間環(huán)節(jié)的存在，使企業(yè)和奶農(nóng)雙方的利益變?yōu)槠髽I(yè)、奶站和奶農(nóng)三方的利益，產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條出現(xiàn)脫節(jié)。主要體現(xiàn)在以下三個方面。一是連接基地不夠緊密，企業(yè)反哺基地能力不高。乳品企業(yè)還沒有充分發(fā)揮出反哺基地的作用，依舊各自為政、自行發(fā)展。特別是在奶站建設(shè)上，企業(yè)還不能從長遠(yuǎn)利益出發(fā)。舍不得資金和技術(shù)投入，使鮮奶市場被中間環(huán)節(jié)壟斷，中間環(huán)節(jié)為追求個人利益最大化，摻雜使假、隨意壓低奶價，嚴(yán)重擾亂了鮮奶市場。使企業(yè)和基地出現(xiàn)脫節(jié)。企業(yè)與奶農(nóng)雙方利益受到嚴(yán)重?fù)p害。二是鮮奶檢測設(shè)備落后，乳品質(zhì)量保障能力不高。目前我市鮮奶檢測水平比較低，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局作為鮮奶質(zhì)量檢測的職能部門，設(shè)備比較落后，儀器陳舊，不能有效行使檢測職能。鮮奶質(zhì)量檢測仍以企業(yè)為主，但目前乳品企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)費用較大，購買先進(jìn)的質(zhì)檢設(shè)備又需要投入大量資金，企業(yè)“心有余而力不足”，乳品質(zhì)量得不到有效保障。三是乳品質(zhì)量受到影響，企業(yè)核心競爭能力不高。由于奶牛標(biāo)準(zhǔn)化水平不高、鮮奶市場相對混亂等因素影響。鮮奶質(zhì)量得不到有效保障，乳制產(chǎn)品質(zhì)量也受到一定影響。乳品企業(yè)難以打造出優(yōu)勢品牌，產(chǎn)品所占市場份額不大，企業(yè)發(fā)展速度比較緩慢。帶動基地發(fā)展的能力弱。

3　政府扶持乳業(yè)力度不夠，政策性保障機(jī)制尚需建立。近年來。各級政府對乳業(yè)發(fā)展提供了大量的政策和資金扶持，但就當(dāng)前發(fā)展

形勢看，支持力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，各項政策性保障機(jī)制還不夠健全，規(guī)避市場風(fēng)險能力比較弱。主要體現(xiàn)在以下三個方面。一是乳業(yè)政策扶持還不夠到位。近年來。國家和省針對乳業(yè)發(fā)展出臺了相關(guān)政策，并投入大量資金，實施了一系列扶持項目。但從扶持方向看，大多都是“頭疼醫(yī)頭、腳疼醫(yī)腳”。只是在一定時期內(nèi)、一個階段內(nèi)保證了乳業(yè)的發(fā)展，沒有從根本上解決市場調(diào)節(jié)機(jī)制和政府調(diào)控手段等問題，一些制約乳業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵部位還沒有扶持政策和資金。如：在奶牛小區(qū)組織管理、青貯飼料專業(yè)生產(chǎn)公司、奶業(yè)質(zhì)量安全體系建設(shè)等方面還缺少有效的扶持。二是市場監(jiān)管職責(zé)還不夠明確。由于企業(yè)建設(shè)奶站力度不夠，鮮奶市場被中間環(huán)節(jié)壟斷侵占，導(dǎo)致奶源市場相對比較混亂。而從國家到地方，在沒發(fā)生“三鹿奶粉”事件前，都沒有明確由哪個部門和機(jī)構(gòu)牽頭負(fù)責(zé)管理市場。也沒有任何明確的法律依據(jù)對出現(xiàn)問題進(jìn)行處理。職責(zé)和法律依據(jù)的空白及缺失，導(dǎo)致市場監(jiān)管工作不夠到位，鮮奶質(zhì)量無法得到保障?，F(xiàn)在雖然已經(jīng)出臺了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，明確相應(yīng)環(huán)節(jié)和部門的管理職責(zé)。但這是一項具體的系統(tǒng)工作，何時真正達(dá)到法定要求和效果。還有一個時間的問題。三是風(fēng)險保障機(jī)制還不夠健全。雖然目前我市乳業(yè)已經(jīng)形成了產(chǎn)加銷一體化發(fā)展格局，但企業(yè)、奶站和奶農(nóng)三方的利益保障機(jī)制還沒有真正形成，一旦出現(xiàn)乳業(yè)滑坡，所造成的損失和影響往往都會直接或間接地轉(zhuǎn)嫁到奶農(nóng)身上，嚴(yán)重影響了奶農(nóng)的利益。雖然目前政府出臺了各項扶持政策。但仍沒有建立起乳業(yè)風(fēng)險保障機(jī)制，一旦再出現(xiàn)由于自然災(zāi)害、市場風(fēng)險和質(zhì)量安全等問題，后果將不堪設(shè)想。

三、促進(jìn)乳業(yè)發(fā)展的主要措施

1　轉(zhuǎn)變奶牛飼養(yǎng)模式，推動奶?；匾?guī)模生產(chǎn)。全力抓好奶牛小區(qū)、奶牛公寓和規(guī)模牧場建設(shè)。在奶牛小區(qū)建設(shè)上，由政府規(guī)劃地塊，引導(dǎo)養(yǎng)牛戶入駐飼養(yǎng)奶牛，畜牧部門設(shè)立技術(shù)服務(wù)中心，對小區(qū)發(fā)展給予扶持和幫助。在奶牛公寓建設(shè)上，由政府、企業(yè)和投資個人三方共同出資，政府幫助解決地塊，扶持一部分資金；企業(yè)出資建設(shè)奶站和檢測設(shè)備；投資個人出資建設(shè)廠房和其他基礎(chǔ)設(shè)施。奶牛公寓由個人投資進(jìn)行管理，吸引奶農(nóng)入駐，統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫。同時，加快規(guī)模牧場建設(shè)，由政府引導(dǎo)養(yǎng)牛大戶進(jìn)行辟建，政府給予技術(shù)等方面扶持。通過奶?；匾?guī)模生產(chǎn)。進(jìn)一步普及和推廣養(yǎng)殖新技術(shù)，加快建立繁育和疾病防控體系，全力改善因奶牛養(yǎng)殖而帶來的環(huán)境問題。

2　加強(qiáng)企業(yè)資金扶持，全力保障鮮奶質(zhì)量安全。加強(qiáng)企業(yè)對奶站的質(zhì)量監(jiān)管，根據(jù)生產(chǎn)實際情況。引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)一步加大資金投入，自行建設(shè)奶站或積極收購現(xiàn)有奶站，有效解決因中間環(huán)節(jié)而導(dǎo)致的鮮奶質(zhì)量問題。同時，引導(dǎo)企業(yè)不斷加大鮮奶檢測設(shè)備投人。購置一些先進(jìn)的質(zhì)量檢測儀器。把住奶站和企業(yè)兩個關(guān)口，確保鮮奶質(zhì)量安全。

3　加快飼料結(jié)構(gòu)調(diào)整，完善飼料配送服務(wù)體系。成立飼料配送公司和青貯生產(chǎn)公司，主要設(shè)在規(guī)模牧場、奶牛小區(qū)和奶牛公寓，也可以兩個公司合二為一，共同經(jīng)營。公司自行種植優(yōu)質(zhì)青貯、建設(shè)青貯窖池，在公司內(nèi)全面推廣TMR(全混日糧技術(shù))技術(shù)，對使用飼料統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一選購、統(tǒng)一應(yīng)用。通過建立飼料配送公司和青貯生產(chǎn)公司，帶動養(yǎng)牛戶提高飼料配置標(biāo)準(zhǔn)和水平，加快飼料服務(wù)體系建設(shè)，提高奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。同時，進(jìn)一步加大飼料市場監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊摻雜使假等行為，保證飼料市場健康有序運(yùn)營。

篇2

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)稅；收入；副業(yè)；增收

一、調(diào)查目的

今年是我國“十一五”建設(shè)的最后一年，也是我國政府全面取消農(nóng)業(yè)稅后的第五年。在過去的五年內(nèi)，種糧農(nóng)民是否在取消農(nóng)業(yè)稅后獲得真正實惠，收入是否有較大程度提高，生活狀況是否有較大改善，“十一五”規(guī)劃中確立的新農(nóng)村建設(shè)目標(biāo)“生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主?！笔欠竦靡詫崿F(xiàn)？帶著這些問題，我協(xié)同學(xué)院研究生周占偉，在今年寒假用了兩周時間，深入到農(nóng)業(yè)大?。ê幽鲜。┠侈r(nóng)業(yè)縣，對該縣鄉(xiāng)村的村容村貌做了考察，并選擇了一個離縣城距離適中的鄉(xiāng)村的1000戶家庭進(jìn)行了實地調(diào)查。

二、調(diào)查過程

本次調(diào)查主要采用問卷調(diào)查和午間走訪相結(jié)合的形式，自制需要調(diào)查問題的問卷對隨機(jī)選取的1000戶農(nóng)民進(jìn)行發(fā)放，回收有效答卷976份，經(jīng)過對問卷反饋的數(shù)字信息和農(nóng)民走訪中獲取的信息進(jìn)行綜合分析，取得本次調(diào)查結(jié)果。通過對該鄉(xiāng)十幾個村莊的觀察和住戶的走訪，我們發(fā)現(xiàn)，農(nóng)民近幾年來在住房和出行上有了很大改善，過去的瓦房已經(jīng)很少見，基本都換做了平房。水泥路基本已經(jīng)實現(xiàn)了村村通，農(nóng)民出行的工具也已經(jīng)有過去的自行車換做了摩托車和電動車，汽車在個別先富裕起來的家庭也已經(jīng)不再是奢侈物了。但村容還不夠整潔，水泥路面上堆滿了各式各樣的雜物，甚至垃圾，嚴(yán)重影響了出行的方便。村民文化生活相對貧乏，打牌賭博之風(fēng)盛行。

河南地處我國中緯度，春夏秋冬四季分明，農(nóng)作物一般一年兩熟，廣大農(nóng)民一般選擇在冬季種小麥，然后在收獲后種植玉米，也有選擇不種玉米種油菜或者大豆等經(jīng)濟(jì)作物的，但多以玉米為主，因為玉米抗病、旱能力強(qiáng)，播種后基本不用操心，另外產(chǎn)量也大。下面是對普通農(nóng)民每畝地的投入情況的統(tǒng)計：

如果不考慮天氣的影響，一般每畝地可以收獲1000斤小麥，1200斤玉米。政府為了增加農(nóng)民的收入，近年來持續(xù)提高糧食的收購價，當(dāng)前小麥的收購價一般在0.90元/斤，玉米0.80元/斤。所以農(nóng)民每畝地一年的純收入為：0.90×1000－307.5+0.80×1200－118=1434.5元，以人均土地1.4畝（2005年國土資源部公布的我國人均耕地面積數(shù)）計算，則農(nóng)民人均從土地上獲取的收益在1434.5×1.4=2008.3元，加上每人從政府獲取的種糧補(bǔ)貼18元，合計2026.3元。

可見，自取消農(nóng)業(yè)稅后，農(nóng)民從種糧中獲得了一定的收益，靠種植糧食獲取的收益已經(jīng)遠(yuǎn)高于低收入貧困人口標(biāo)準(zhǔn)，因此，可以說，單靠種糧食，農(nóng)民已經(jīng)能夠解決溫飽問題了。據(jù)受調(diào)查的農(nóng)戶說，在取消農(nóng)業(yè)稅前，基本上“連吃飯都顧不住”，現(xiàn)在是“有所改善”，“最起碼可以顧住吃了”。不過，拋除正常開銷，想一年下來有太多剩余，倒也不太可能。所以，農(nóng)村孩子一般輟學(xué)率較高，不過自實行免費義務(wù)教育，并對國家級貧困縣實行教育補(bǔ)貼后，大多數(shù)孩子基本上都能把義務(wù)教育階段的學(xué)業(yè)完成。但由于高中和大學(xué)尚需要交費學(xué)習(xí)，因此，這部分教育花費較大，對不少家庭來說，負(fù)擔(dān)比較重，因經(jīng)濟(jì)原因無法接受高等教育的孩子在農(nóng)村為數(shù)不少。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村醫(yī)療問題仍十分嚴(yán)重，雖然現(xiàn)在農(nóng)村基本已經(jīng)普及了新農(nóng)合，但農(nóng)民有病后仍然還要自己拿出很多一部分錢來，這讓農(nóng)民們感到并沒有減輕太多的負(fù)擔(dān)，至于平常的小病，如感冒、發(fā)燒等，他們得了這些病后，很多選擇在家熬，而不是去醫(yī)院或者衛(wèi)生所，因為這些小病的花銷如果去醫(yī)院的話，往往也需要少則幾十，多則上百元。因此，目前農(nóng)村的合作醫(yī)療體制并不完備，國家對農(nóng)村醫(yī)療的投入還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。通過調(diào)查，得出農(nóng)村家用電器與農(nóng)用機(jī)械普及情況數(shù)據(jù)如下：彩電普及率100%，洗衣機(jī)73%，冰箱10%，拖拉機(jī)100%，電腦1%，其他大型農(nóng)用機(jī)械0.2-0.5%.

近幾年，由于有線電視信號已經(jīng)基本普及到農(nóng)村，加之國家實施的家電下鄉(xiāng)優(yōu)惠補(bǔ)貼，家用電器在農(nóng)村發(fā)展迅猛，彩電普及率已經(jīng)達(dá)到了100%，洗衣機(jī)也達(dá)到了70%以上。相對彩電和洗衣機(jī)的大面積普及來說，冰箱的普及率卻較低，這主要是因為農(nóng)民目前收入仍然較低，飲食消費結(jié)構(gòu)還遠(yuǎn)沒有升級，可以說只是處于剛擺脫溫飽的狀態(tài)，加之日常做飯炒菜可以就地取材，保持了食物的新鮮，因此對儲存食物的要求不高，所以冰箱的需求不大。電器普及率最低的是電腦，大多家庭都沒有電腦，僅有的幾戶，也屬于家里有孩子上大學(xué)，從學(xué)校帶回來的，并且沒有聯(lián)網(wǎng)，因此通過互聯(lián)網(wǎng)收集信息，借助科技發(fā)家致富，就無從談起。

作為農(nóng)村家庭必備勞動工具，拖拉機(jī)在受調(diào)查農(nóng)戶中的普及率也是100%，因為農(nóng)忙時，拖拉機(jī)是農(nóng)戶必不可少的農(nóng)具；農(nóng)閑時，農(nóng)民則可以用它來搞運(yùn)輸，發(fā)展副業(yè)，增加些收入。一般搞運(yùn)輸?shù)霓r(nóng)民都是在城鄉(xiāng)為個人或者集體拉貨，收入不穩(wěn)定，還有些是在農(nóng)閑時打石頭，一般三天可以打一車石頭，每車30元。還有的農(nóng)民通過幾戶聯(lián)合或者個人信貸的方式，買了大型收割機(jī)，播種機(jī)或其他農(nóng)用機(jī)械，不僅方便了自己，而且服務(wù)他人，也為自己帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)利益。通過搞副業(yè)，農(nóng)民一年一般可以有2000元左右的收入。

篇3

關(guān)鍵詞：規(guī)模牧場；公斤奶；成本

中圖分類號：S8-9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170431015

近年來，隨著飼草料成本和人工成本等上漲，規(guī)模牧場公斤奶成本不斷上漲，此外，全球乳業(yè)低迷，受國外進(jìn)口奶粉沖擊，國內(nèi)奶源市場奶價始終在低位徘徊，規(guī)模牧場經(jīng)營已經(jīng)到了虧損或者微利狀態(tài)，因此，如何降低規(guī)模牧場公斤奶的成本，成為關(guān)系所有牧場的生存的關(guān)鍵，本文旨在探討如何降低公斤奶成本，提高牧場收益，指導(dǎo)牧場提高經(jīng)營水平。

1 公斤奶成本的構(gòu)成

公斤奶成本是指奶牛養(yǎng)殖者每獲得1kg生鮮乳所投入的總成本，影響公斤奶成本主要是直接成本和間接成本，直接成本是指飼喂成本、繁育成本、疫病防治成本（疫苗、獸藥、消毒液等）、檢測成本、賣淘牛變化成本、病死牛成本；間接成本是指基礎(chǔ)設(shè)施折價成本（包括牛舍、擠奶廳、飼料庫、牛臥床、道路硬化、管道設(shè)施、青貯窖、制冷罐、取料機(jī)等），糞污處理及環(huán)保費用，牛奶運(yùn)輸成本，汽柴油費用，人員薪資，伙食費用，水電煤成本，清洗及藥浴液成本，維修費用，土地租金，銀行利息成本，牧草糧食種植成本等[1]。公斤奶成本并非單純的計算及數(shù)據(jù)公布，控制公斤奶的成本是控制規(guī)模牧場的經(jīng)濟(jì)血脈。

2 控制公斤奶成本的主要措施

2.1 科學(xué)合理的日糧配比

科學(xué)合理的日糧配比是控制公斤奶成本，降低飼料直接成本的最重要措施。日配糧比的目標(biāo)是飼料成本最低的前提下，滿足牛奶的營養(yǎng)需求，并且保證奶牛高產(chǎn)。提高日配糧比的方法之一就是提高粗糧質(zhì)量。粗糧質(zhì)量是影響飼料成本的關(guān)鍵因素，如果粗糧質(zhì)量較高，玉米等原糧的用量就可進(jìn)一步降低。同等干物質(zhì)采食量的情況下，提高粗糧的消化率，瘤胃環(huán)境相對穩(wěn)定，就可以提供更多的能量來增加產(chǎn)奶量。在玉米和和豆粕等主要原糧價格持續(xù)上漲形勢下，規(guī)模牧場使用價格較低的輔料可進(jìn)一步的降低飼料成本，輔料可以為奶牛提供豐富的蛋白質(zhì)和能量。

2.2 科學(xué)合理的飼料管理

公斤奶飼料成本占公斤奶成本的70%左右，是公斤奶成本的主要部分，也是牧場經(jīng)營效益的重要績效指標(biāo)，更是牧場盈利能力的重要標(biāo)志。科學(xué)合理的飼料倉庫管理可降低飼料的損耗，從而可間接地控制公斤奶成本。良好的飼料倉庫管理可以降低貯存損耗，預(yù)防鼠害，避免受到大風(fēng)、大雨、冰凍等不利天氣因素的影響。規(guī)模牧場可以使用筒倉貯存飼料，將飼料損耗控制在1%～2%之間。用過科學(xué)合理的飼料管理，將飼料損耗降到最低，積少成多，規(guī)?；翀鼍涂梢钥刂乒锬痰某杀荆估麧櫢蠡?。

2.3 控制公斤奶成本牧場管理和監(jiān)控措施

很多牧場在日常的經(jīng)營管理活動中，不注意計算運(yùn)營成本和做好成本統(tǒng)計工作，不培養(yǎng)牧場管理者經(jīng)營管理意識，造成經(jīng)營管理混亂，不能及時發(fā)現(xiàn)日常運(yùn)營成本的大幅度波動。因此， 在不增加飼料成本的大前提下，提高鮮奶產(chǎn)量也是降低公斤奶成本的方法，提高鮮奶產(chǎn)量的最好方法就是改善牛群管理模式。通過密切監(jiān)測規(guī)模牧場的每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，達(dá)到提高牛群管理的基礎(chǔ)。對于規(guī)模牧場而言，科學(xué)的管理意味著牧場對每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，包括產(chǎn)奶量、擠奶程序、牛群管理、繁殖、牛群健康、犢牛后備牛飼養(yǎng)、遺傳改良等。嚴(yán)格的控制和管理，要以大數(shù)據(jù)分析作為科學(xué)檢測的基礎(chǔ)。例如在擠奶廳時識別活動量，產(chǎn)量，導(dǎo)電率，擠奶操作，休息時間時的自動稱重和分群等。

此外，合理規(guī)劃規(guī)?；翀龅耐度耄饕獜墓潭ㄙY產(chǎn)折舊成本和新增固定資產(chǎn)成本著手，根據(jù)牧場的實際發(fā)展需要，科學(xué)地規(guī)劃牧場投資，以此降低固定資產(chǎn)的攤銷，從而科學(xué)地控制公斤奶成本。在牧場日常管理中要建立日常運(yùn)營管理成本績效機(jī)制，對牧場的靈活成本譬如工人工資、水電費、汽柴油費、治療保健費用、伙食費、場地租金、牛奶運(yùn)輸費和雜支消耗品費用進(jìn)行精細(xì)化和智能化管理，以此降低攤銷費，便于持續(xù)穩(wěn)定低控制牧場公斤在成本。

2.4 做好后備牛飼養(yǎng)和優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)

牛群管理是降低牧場公斤奶成本的重要途徑，其別是后備牛的管理，以正確的飼養(yǎng)程序管理后備牛，使得其首次產(chǎn)犢月齡在最佳的范圍內(nèi)越早越好的同時，投產(chǎn)后的泌乳性能也達(dá)到其泌乳潛能。后備牛飼養(yǎng)需結(jié)合其不同月齡生理發(fā)育情況進(jìn)行合理有效的飼養(yǎng)，做到后備?！安话尊B(yǎng)”。此外，進(jìn)一步優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)，即提高主動淘汰率，將沒有飼養(yǎng)價值“入不敷出”的牛只及時淘汰出群，避免飼養(yǎng)“白吃白喝”的奶牛在群。

2.5 控制公斤奶成本疫病防治措施

規(guī)模牧場應(yīng)特別注意那些工作效率低或者能夠造成損失的環(huán)節(jié)。效率低下的主要原因有：繁殖差、炎、蹄病，還有一些潛在的原因和不易被發(fā)現(xiàn)的原因，其中之一就是代謝病。代謝不平衡可能不會直接造成牛只死亡，但會給規(guī)模牧場造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。產(chǎn)生這些經(jīng)濟(jì)損失的主要原因包括一下幾點：奶產(chǎn)量降低；藥物和獸醫(yī)成本增加；如果使用抗生素，廢棄牛奶量的增加；影響牛只受胎率；提高被動淘汰率。代謝病主要是產(chǎn)褥熱和酮病，其中酮病給規(guī)模牧場帶來的經(jīng)濟(jì)損失更大。酮病多發(fā)生在新產(chǎn)牛犢上，因為碳水化合物和脂肪代謝不平衡，可通過血液、尿液中酮體增加來檢測和確診。酮病分為臨床型和亞臨床型，亞臨床型酮病奶牛的主要癥狀有：食欲和采食量下降；產(chǎn)奶量下降；體況下降，體重?fù)p失。此外，規(guī)模牧場可以通過檢測牛群亞急性瘤胃酸中毒稻藎當(dāng)乳脂率小于等于2.5%的牛群比例不超過1/10時，說明牛群沒有受到亞急性瘤胃酸中毒的影響。因此，控制公斤奶成本更應(yīng)該做好牛群疫病防治工作。

2.6 加強(qiáng)牧場團(tuán)隊的建設(shè)

人才管理是實現(xiàn)牧場公斤奶低成本的不可缺少的途徑，人才特別是管理人才和技術(shù)型人才，牧場的隊伍建設(shè)涉及到從管理者到基層技術(shù)工作人員之間的工作配合是保證牧場生產(chǎn)鏈環(huán)環(huán)緊扣的關(guān)鍵。讓牧場每個員工都能發(fā)揮出主人翁意識。做好牧場隊伍建設(shè)，確保牧場經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到要求。

為降低規(guī)模牧場公斤奶成本必須做好日糧配比和飼料管理、完善牧場管理和監(jiān)控措施以及疫病防治措施，增強(qiáng)規(guī)?；翀龅目茖W(xué)管理，確保公斤奶的成本科學(xué)合理地穩(wěn)步降低，促使規(guī)模牧場公斤奶成本達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

參考文獻(xiàn)

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[8]軼名.推進(jìn)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖還須解決諸多問題[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2012（08）：58-59.

[9]陳慧萍.2011年規(guī)模奶牛場成本與效益狀況調(diào)查報告[J].中國乳業(yè)，2012（07）：247-250.

篇4

現(xiàn)狀：中國狂“掃”澳繁殖奶牛

據(jù)《澳洲人報》報道，5月3日，奶農(nóng)Greg Martin帶著42只最優(yōu)良的小母牛去了維州北部的Shepparton，這批小母牛將搭乘公路列車至Portland，之后再乘船前往中國，加入澳洲史上最大的繁殖奶牛出口潮之中。

就在Martin的小母牛乘船遠(yuǎn)渡重洋前往中國之時，其他的母牛則乘坐飛機(jī)空降于這片國土――這個亞洲“動力室”已經(jīng)開始“掃蕩”澳洲的畜牧業(yè)，以滿足其對于牛奶日漸擴(kuò)大的胃口。

數(shù)據(jù)顯示，5年前，澳洲的農(nóng)戶們只向中國出口了1600只繁殖小母牛；而在本財年的前8個月里，他們已經(jīng)為中國送去了總值4400萬元的36450只繁殖牛，很多農(nóng)戶的身家瞬間累積至百萬。澳洲乳業(yè)（Dairy Australia）稱，在6月末時，這一出口量將達(dá)到5.5萬只。

根據(jù)世界貿(mào)易信息服務(wù)機(jī)構(gòu)（Global Trade Information Services）的數(shù)據(jù)，去年中國斥2.5億元購入了10萬只小母牛，其中澳洲占了近一半。而5年前，中國僅占了澳洲小母牛出口量的5%，今年這一數(shù)據(jù)有望沖至85%。

趨勢：澳牛價格飆漲或抑制訂單

以每只最高可達(dá)1600澳元（約合人民幣1.02萬元）將它們?nèi)假u掉了――這是幾年前4倍的好價錢。

據(jù)悉，2011年上半年中國從澳大利亞進(jìn)口奶牛約1.7萬頭，占上半年進(jìn)口奶?？偭康?9%，平均每頭奶牛的到岸價格約為2484美元（約合人民幣1.56萬元）。據(jù)專業(yè)人士分析，若下個月澳洲本土奶牛價格漲至2300澳元（約合人民幣約1.47萬元），加上在澳洲國內(nèi)隔離檢疫等費用約350澳幣（人民幣約2238元）及約1000美元（約合人民幣6289元）的海運(yùn)費，每頭奶牛的到岸價格將高達(dá)2.3萬元。若要運(yùn)到牛場，還需加上國內(nèi)隔離檢疫45天的約3000元費用，這樣澳大利亞進(jìn)口奶牛到達(dá)牧場的價格將達(dá)2.6萬元。

國內(nèi)某家進(jìn)口奶牛機(jī)構(gòu)稱，由于澳大利亞奶牛本土價格高漲，致使澳洲奶牛的到岸價格上漲，預(yù)計未來進(jìn)口合同簽訂數(shù)量會下降，致使中國進(jìn)口澳大利亞奶牛到貨速度將放緩，而從其他國家奶牛進(jìn)口數(shù)量可能相對增加。在目前我國只允許從澳大利亞、新西蘭、烏拉圭三國進(jìn)牛的情況下，進(jìn)口優(yōu)質(zhì)牛源不足的局面將長期存在。

解析：

原因1：國內(nèi)需求大增原奶長期不足

國內(nèi)著名乳業(yè)專家王丁棉指出，中國在2009年三聚氰胺事件后，乳制品進(jìn)口量大幅增加，消費者更加信任進(jìn)口奶粉的安全性。隨著中國乳制需求量每年快速增長，中國乳制品市場將在很長一段時間內(nèi)需要面臨原料供應(yīng)壓力的問題。

“中國人每年人均牛奶消耗量為11公升，還達(dá)不到韓國人和日本人消耗量的三分之一，更別說澳洲人的103公升了。預(yù)計在未來幾年，隨著越來越多中國人遷入城市以及飲食習(xí)慣改變，中國人的牛奶消耗量將會大增?！睂＜医榻B。

中國最大的原料奶生產(chǎn)商中國現(xiàn)代牧業(yè)控股有限公司董事長鄧九強(qiáng)認(rèn)為，過去十多年歐美奶業(yè)呈負(fù)增長，但中國市場才剛起步，未來的需求將會很大，目前中國人均牛奶消費量的年復(fù)合增長率達(dá)20%。

美國食品和農(nóng)業(yè)政策研究院（FAPRI）的報告稱，盡管從2000年2007年中國的原料奶生產(chǎn)增長速度達(dá)到20%以上，但從目前到2025年以前，估計增速只能在5%左右。而到2019年中國干乳制品的進(jìn)口量將翻番。專家還稱中國進(jìn)口的乳制品成本要低于本國生產(chǎn)。

美國乳業(yè)創(chuàng)新中心最新的全球報告稱，目前中國的原料奶生產(chǎn)成本很高，估計超過2.81元/千克（$20/cwt）。而資源，包括水、飼料等匱乏，投資當(dāng)?shù)氐呐鼋ㄔO(shè)，只能有限地增加原料奶的總供給。

中國乳制品進(jìn)口是國際乳品貿(mào)易的一個非常重要的組成部分，有調(diào)查報告稱中國的乳制品進(jìn)口數(shù)量已經(jīng)是全球第一。

原因2：乳企建“萬頭牧場”熱情高漲

據(jù)了解，大批漂洋過海的進(jìn)口奶牛最終都被趕進(jìn)了國內(nèi)各地新建的大型牧場。

三聚氰胺事件爆發(fā)后，國家大力推進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖，建設(shè)大規(guī)模牧場成為中國乳業(yè)的主流。一時間，“萬頭牧場”建設(shè)蔚然成風(fēng)。

蒙牛最大的奶源供應(yīng)商――現(xiàn)代牧業(yè)，截至目前，已建成運(yùn)營的萬頭牧場16個，在建牧場4個，擬建牧場10個。2015年前，現(xiàn)代牧業(yè)將完成30個萬頭規(guī)模牧場的規(guī)模與經(jīng)營，奶牛存欄超過26萬頭，日產(chǎn)高品質(zhì)牛奶3000噸以上。

伊利也計劃增資建20個“奶聯(lián)社”模式下的牧場，在呼和浩特建設(shè)1.5萬頭規(guī)模的牧場。

上海光明已建設(shè)了自己的海豐“萬頭牧場”。河北三元宣稱在35年時間建成2萬頭奶牛的牧場和20個畜牧場型奶?；?。完達(dá)山與河北貝蘭德合作成立的新公司計劃再建4個“萬頭牧場”。

在中國企業(yè)挑起的“軍備競賽”面前，外資也坐不住了，新西蘭恒天然同樣表示要在中國興建萬頭規(guī)模牧場。

王丁棉分析，三聚氰胺事件后，散戶式的奶牛養(yǎng)殖被認(rèn)為不易監(jiān)管，是危機(jī)產(chǎn)生的源頭，因此遭到批判與清剿。在政策扶持下，各地紛紛開始規(guī)?；a(chǎn)。

市場：牛奶價格攀升年年漲

中國液態(tài)乳消費量持續(xù)增加，專家預(yù)計2012年中國的消費量將達(dá)2300萬噸，比上年增加200萬噸。目前中國液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)近600家，約占乳制品生產(chǎn)企業(yè)總量80%；而常溫奶占據(jù)中國80%左右的液態(tài)奶市場份額。

巨大的市場需求推動著奶價穩(wěn)步上漲，消費者逐漸對每年的牛奶調(diào)價習(xí)以為常。

來自“淘牛網(wǎng)”的數(shù)據(jù)顯示，今年4月份第4周內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)?。▍^(qū)）生鮮乳平均價格3.27元/公斤，與上周持平，同比上漲2.5%。

在商務(wù)部的全國牛奶零售價格走勢圖上可以看到，從去年11月到今年4月下旬全國牛奶零售價格已從8元多漲到了9元多，平均每升價格上漲了約0.3元。

近年來，無論是伊利、蒙牛、光明等全國性大品牌還是本地的燕塘、風(fēng)行等區(qū)域性品牌，都幾乎年年上調(diào)產(chǎn)品價格，并且一致歸因于成本上漲。每次價格上漲的幅度一般是5%10%。除了明確調(diào)價，企業(yè)還每年推出新品升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，也令乳品的整體價格水平不斷升高。

篇5

2002年是連鎖企業(yè)快速發(fā)展的一年，企業(yè)間聯(lián)合、兼并、重組活躍，新技術(shù)、新知識應(yīng)用廣泛，新理念、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。

繼往開來，第四屆連鎖業(yè)會議暨展覽會將于11月23-25日在北京舉辦。眾多知名零售專家、學(xué)術(shù)精英、業(yè)界名流將與廣大會員和業(yè)內(nèi)同行共商企業(yè)發(fā)展大計，分別就國內(nèi)外行業(yè)發(fā)展趨勢、企業(yè)營運(yùn)管理、物流及技術(shù)應(yīng)用、人才資源規(guī)劃等專題展開深入研討。創(chuàng)新和成長是中國連鎖業(yè)的主題，讓我們共同追求卓越！

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長郭戈平

日程安排

第四屆中國連鎖業(yè)會議主場研討

2002年11月23日下午-24日上午

新一屆中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長、副會長與代表見面并致辭

創(chuàng)造零售企業(yè)持久競爭優(yōu)勢

演講人：國家經(jīng)貿(mào)委貿(mào)易市場局官員

演講人：郭戈平中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長圍繞如何改善零售商與供應(yīng)商關(guān)系，從歷史、現(xiàn)狀、未來等多個角度進(jìn)行闡述，通過深入的調(diào)研，對工商關(guān)系進(jìn)行剖析，力求創(chuàng)造零售企業(yè)持久競爭優(yōu)勢

世界零售業(yè)發(fā)展趨勢

由IBM全求零售業(yè)副總裁Jim Green全面介紹全求零售業(yè)發(fā)展的新動向，將對中國零售業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生有益的啟示和影響，為國內(nèi)零售企業(yè)提供可借鑒的經(jīng)驗分析

歐洲零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景

由歐洲著名零售研究機(jī)構(gòu)EHI-Euro Handels Institute（歐洲商業(yè)研究院）主席Bernd Hallier博士就歐洲零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢發(fā)表精彩演講

工商關(guān)系調(diào)查報告

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與普華永道基于對200家大型零售、生產(chǎn)企業(yè)的問卷調(diào)查所推出的最新分析報告

工商協(xié)作關(guān)系管理

JDA全球總裁Bernd Hallier提供工商成功合作最新理念

工商關(guān)系論壇

論壇以“對陣VS合作”為主題，由知名零售企業(yè)與生產(chǎn)企業(yè)展開對話：我們能建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系嗎？我們能通過合作實現(xiàn)“雙贏”嗎？豐富的論點論據(jù)定會使您獲益匪淺

主持人：朱舫中國商報社副總編輯

演講人：李成杰沃爾瑪中國有限公司副總裁

周勇上海農(nóng)工商超市有限公司總經(jīng)濟(jì)師

JUDD　WEIS寶潔(中國)有限公司客戶業(yè)務(wù)發(fā)展部副總監(jiān)

張華富上海光明乳業(yè)股份有限公司全國營運(yùn)副總裁

評選揭曉中國連鎖業(yè)突出成就獎

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會為獎勵在連鎖領(lǐng)域辛勤耕耘的經(jīng)營者,表彰他們的所做出的杰出成績和對中國連鎖業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn),在本次大會上,全體參會代表通過現(xiàn)場不計名投票的方式,從候選人當(dāng)中選出10名“突出成就獎”和10名“成就獎”獲得者

第四屆中國連鎖業(yè)會議分場研討

2002年11月24日下午-25日

第一分場CEO論壇

第二分場連鎖企業(yè)人力資源管理

第三分場物流技術(shù)應(yīng)用

第四分場信息技術(shù)應(yīng)用

第五分場連鎖企業(yè)營運(yùn)管理

第六分場零售新概念推廣

第七分場MBA濃縮課程

特別推薦供應(yīng)商專場

大型連鎖企業(yè)采購招商計劃

篇6

在浙江寧波舉行的“第八屆中國總部經(jīng)濟(jì)高層論壇”的2012年全國35個主要城市總部經(jīng)濟(jì)發(fā)展能力排行榜表明，北京、上海、深圳、廣州、杭州、天津、南京、成都、武漢、寧波名列全國前十名。

在這份排行榜上，北京（88.66）、上海（86.35）、深圳（75.81）和廣州（74.27）四個城市，位居第一能級。寧波總部經(jīng)濟(jì)發(fā)展能力綜合得分為52分，排名第10位，較上年度提升1個名次，首次跨進(jìn)排行榜前十行列。

（中新）

上海中秋國慶黃金周營收同比增長9.2%

上海各區(qū)縣商務(wù)委和主要商業(yè)集團(tuán)公司聯(lián)合抽樣調(diào)查顯示，上海全市395家大中型商業(yè)企業(yè)5000多家網(wǎng)點在今年中秋國慶黃金周期間共實現(xiàn)營業(yè)收入64.30億元，同比增長9.2%，日均銷售達(dá)到8.04億元。

據(jù)了解，上海全市購物節(jié)集中促銷，日銷同比增長15%，增速同比提高8.2個百分點，銷售最高峰出現(xiàn)在10月1日國慶節(jié)，銷售突破10億元，同比增長11.7%。上海市場銷售特點是：各大商圈營銷精彩，吸引消費：商旅文結(jié)合，郊區(qū)商業(yè)增勢喜人；行業(yè)協(xié)會促銷有力，商業(yè)集團(tuán)總體銷售保持增勢；婚宴成為國慶餐飲消費主力軍；主副食品供應(yīng)充沛，價格降多漲少。

（中經(jīng)）

麥肯錫：2020年城市家庭將成主流消費群

到2020年，我國將有51%的城市家庭成為新主流消費群，他們的消費模式也將代表中國普遍的消費標(biāo)準(zhǔn)。

麥肯錫日前2012年度中國消費者調(diào)研報告稱，中國將有一個新的消費者群體快速興起。所謂的新主流消費群，是指家庭年收入在10.6萬元至22.9萬元之間的群體。該群體更注重品牌的情感因素，對品牌的忠誠度也高。

報告稱，現(xiàn)在中國4/5的城市人口都屬于大眾消費群（家庭年收入在3.7萬元至10.6萬元人民幣之間），但接下來幾年，很多屬于此群體的消費者會進(jìn)入新主流消費群。

（財經(jīng)）

中國能源消費總量世界第二

中國能源研究會在京《2012中國能源發(fā)展報告》稱，根據(jù)中美各自公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國的能源消費總量一直沒有超過美國，仍居第二。

近年來，國際上不同的統(tǒng)計機(jī)構(gòu)依據(jù)不同的統(tǒng)計口徑得出了不同的結(jié)論。其中國際能源機(jī)構(gòu)（IEA）統(tǒng)計，2009年中國就超過美國成為第一大能源消費國；英國石油（BP）統(tǒng)計顯示，2010年中國超過美國成第一大能源消費國。但《2012中國能源發(fā)展報告》顯示，根據(jù)中國和美國各自國家公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國的能源消費總量一直沒有超過美國，仍居第二。

報告顯示，2011年我國能源消費總量34.78億噸標(biāo)準(zhǔn)煤，比前一年增加7%。即使美國基本維持2010年的水平35.28億噸標(biāo)準(zhǔn)煤，中國也遠(yuǎn)沒有超過美國。

（都市）

中國大城市家庭流動資產(chǎn)均值38.8萬

匯豐銀行（中國）有限公司的《2012中國家庭理財狀況調(diào)查報告》顯示，中國大城市家庭的流動資產(chǎn)均值為38.6萬元，實現(xiàn)資產(chǎn)增值是中國家庭理財規(guī)劃的首選目標(biāo)，其次為保障子女教育和安排退休生活。

本次調(diào)查覆蓋上海、北京、廣州、深圳、成都、沈陽、武漢和西安8大主要城市，調(diào)查對象為25-55周歲家庭理財規(guī)劃中的決策者。

報告發(fā)現(xiàn)，最受受訪家庭歡迎的理財產(chǎn)品期限為4-12個月（65%的家庭）。其中，低年齡段家庭更關(guān)注6個月以下的短期理財產(chǎn)品，而高年齡段家庭更關(guān)注中長期理財產(chǎn)品。另外，超過七成的家庭表示，他們有一定的海外聯(lián)系，而未來計劃送子女出國留學(xué)的比例增幅較大。

（新民）

我國2011年藥品零售市場規(guī)模達(dá)1825億元

從中國醫(yī)藥物資協(xié)會舉辦的新聞會上獲悉，2011年中國藥品零售市場規(guī)模達(dá)到1885億元。

中國醫(yī)藥物資協(xié)會副會長介紹，2011年中國零售藥店門店40萬家，連鎖藥店2310家，下轄門店13.7萬個，單體藥店26萬余家。但在藥店與供應(yīng)商合作方面，整個行業(yè)仍然存在著信息不對稱、商品品類結(jié)構(gòu)不足等問題。

為此，中國醫(yī)藥物資協(xié)會將于2012年12月11日至15日在江蘇省昆山市舉行“2012中國藥店（國際）博覽會暨第七屆中國成長型醫(yī)藥企業(yè)發(fā)展論壇”，搭建生產(chǎn)企業(yè)直接面對藥店的平臺，以達(dá)到“減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本”的目的。

（新華）

標(biāo)普下調(diào)中國經(jīng)濟(jì)增長預(yù)期至7.5%

標(biāo)準(zhǔn)普爾北京辦事處稱，標(biāo)準(zhǔn)普爾的報告中下調(diào)了中國國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）增長預(yù)期至7.5%。同時，亞洲多數(shù)經(jīng)濟(jì)體增長預(yù)期也遭下調(diào)，其中印度GDP增長預(yù)期下調(diào)至5.5%。

標(biāo)普表示，中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)放緩、歐元區(qū)深陷危機(jī)以及美國復(fù)蘇乏力令標(biāo)準(zhǔn)普爾評級服務(wù)下調(diào)對亞太地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長率預(yù)期。

標(biāo)普此次將中國、日本、韓國、新加坡等國2012年實際國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）增長率預(yù)期下調(diào)0.5個百分點，下調(diào)后的預(yù)期分別為中國7.5%、日本2.0%、韓國2.5%、新加坡2.1%。此外，標(biāo)普還將香港地區(qū)和印度的GDP增長率預(yù)期分別下調(diào)1個百分點至1.8%和5.5%。

標(biāo)普認(rèn)為，中國經(jīng)濟(jì)放緩對亞洲其他出口導(dǎo)向型經(jīng)濟(jì)體產(chǎn)生波及效應(yīng)，這些經(jīng)濟(jì)體包括日本、韓國、新加坡等。中國、歐元區(qū)和美國的經(jīng)濟(jì)放緩導(dǎo)致大宗商品價格走低。標(biāo)普分析師表示，歐元區(qū)經(jīng)濟(jì)狀況的任何惡化都會加劇亞太地區(qū)的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險，因為該地區(qū)對資本流動和貿(mào)易具有敏感性。（新華）

QFII獲枇額度突破300億

中國國家外匯管理局宣布，截至2012年9月19日，外匯局累計核準(zhǔn)157家合格境外機(jī)構(gòu)投資者（QF11）共計308.18億美元投資額度，QFII獲批投資額度突破300億美元。

2012年以來，為進(jìn)一步促進(jìn)境內(nèi)資本市場的改革發(fā)展，外匯局加快QF11投資額度的審批節(jié)奏。2012年1月1日至9月19日，外匯局共計核準(zhǔn)了72家QFII機(jī)構(gòu)91.78億美元的投資額度（含追加投資額度）。

外匯局表示，下一步，將繼續(xù)根據(jù)中國國際收支形勢，促進(jìn)QFII制度的完善，繼續(xù)支持境內(nèi)資本市場的改革發(fā)展。

（新華）

2012上海購物節(jié)銷售同比增長11.8%

根據(jù)上海市商業(yè)信息中心監(jiān)測，本屆購物節(jié)24天，全市抽樣調(diào)查489家大中型商業(yè)企業(yè)6280個商業(yè)網(wǎng)點，實現(xiàn)營業(yè)收入245.87億元，同比增長11.6%，增速高于1—8月份全市限額以上企業(yè)零售額增速3.9個百分點，但由于受國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢嚴(yán)峻和中秋、國慶黃金周期間，免收高速公路小客車通行費，百萬市民集中外出旅游等影響，銷售增速同比減少5.5個百分點。其中：零售商業(yè)實現(xiàn)銷售230.50億元，同比增長11.9%；餐飲企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額15.37億元，同比增長9%。（上商）

由國母嬰網(wǎng)絡(luò)購物市場規(guī)模將達(dá)810億

2012龍年的新一輪生育高峰，也催熱了母嬰網(wǎng)購市場。艾瑞咨詢最新預(yù)計，今年中國母嬰網(wǎng)絡(luò)購物市場規(guī)模將達(dá)610億元，同比增加86%。為此，包括天貓、京東商城、蘇寧易購等在內(nèi)的電商，紛紛加緊布局母嬰類購物頻道。

（中廣）

制定的上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《眼鏡專業(yè)、專賣店（柜）服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》正式推出，將于今年12月1日起實施，它將與2010年實施的地方標(biāo)準(zhǔn)《驗光配鏡技術(shù)服務(wù)規(guī)范》相輔相成，共同推動上海眼鏡行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。至此，本市眼鏡驗配行業(yè)“軟硬件”管理均納入標(biāo)準(zhǔn)化覆蓋范圍。

如今，隨著眼鏡市場的逐漸成熟，配鏡者們已經(jīng)不再滿足于“配戴能否看得清楚”的基本要求，而更注重眼鏡的舒適、美觀和時尚。這也意味著，眼鏡已從原來單純的功能性商品轉(zhuǎn)變?yōu)槎喙δ?、款式千變?nèi)f化的特殊商品。據(jù)統(tǒng)計，截止2011年，上海眼鏡零售總額已達(dá)20億元人民幣，居全國各省市之首，而眼鏡專業(yè)連鎖門店和專賣店（柜）已成為當(dāng)今眼鏡行業(yè)的主流趨勢，約占上海眼鏡市場的95%。

（晨報）

國際郵輪巨頭“瞄準(zhǔn)”上海

第三屆亞洲郵輪大會在上海舉行。會上獲悉，當(dāng)前，亞洲郵輪市場已成為增長最快、潛力最大的郵輪經(jīng)濟(jì)“新大陸”，而上海作為東北亞郵輪樞紐的地位也進(jìn)一步鞏固?，F(xiàn)在，麗星、皇家加勒比、歌詩達(dá)等國際郵輪巨頭正匯聚正上海國際客運(yùn)中心，搶灘東北亞市場。

據(jù)統(tǒng)計，2007年，上海郵輪游客僅為10萬人次，2011年上海接待國際郵輪105艘次，出入境游客23.7萬人。預(yù)計2012年上海將接待國際郵輪230艘次，出入境游客將達(dá)30萬人。

國際郵輪巨頭看好以上海為樞紐的東北亞郵輪市場，在本次郵輪大會上紛紛推出針對亞洲游客的郵輪旅游產(chǎn)品。比如，麗星郵輪將于明年增開韓國、臺灣等新航線，而皇家加勒比將推出針對亞洲游客的“船載”國際一流品牌專賣店。

（京華）

上海吸引外資：服務(wù)業(yè)占主導(dǎo)總韶力叫夾集聚

今年，上海實到外資超百億美元，創(chuàng)歷史新高。服務(wù)業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位和總部機(jī)構(gòu)加快集聚，成為外資入滬兩大特點。

據(jù)上海市商務(wù)委統(tǒng)計，上海吸引合同外資156.84億美元，實際到位外資106.41億美元，同比分別增長13.8%和20.2%。其中，服務(wù)業(yè)合同外資和實際到位外資占全市的比重分別為82%和83.2%。

從分類看，商貿(mào)業(yè)、租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)三大服務(wù)行業(yè)前八個月合計吸引合同外資102.85億美元，占同期服務(wù)業(yè)吸引合同外資的80%，成為外商投資上海服務(wù)業(yè)的主要領(lǐng)域。此外，現(xiàn)代物流業(yè)吸引合同外資4.62億美元，同比增長47.6%；科研、技術(shù)服務(wù)業(yè)吸引合同外資3.81億美元，同比增長39.3%。（新華）

萬達(dá)擬再開35個萬達(dá)廣場

在國內(nèi)消費市場整體增速下滑的背景下，萬達(dá)仍然保持既定的開業(yè)速度。萬達(dá)集團(tuán)董事長日前在2012萬達(dá)商業(yè)年會上透露，萬達(dá)已在全國開業(yè)60余個萬達(dá)廣場，其中今年開業(yè)數(shù)量為18個。未來兩年內(nèi)，計劃再累計開業(yè)35個。

董事長表示，整體消費市場的不景氣，并沒有影響萬達(dá)未來的開業(yè)計劃。在萬達(dá)提供的開業(yè)項目介紹中，2014年計劃開業(yè)的每一座萬達(dá)廣場，均有了精準(zhǔn)的開業(yè)日期，6-9月將是集中開業(yè)的月份，平均每月均有3個萬達(dá)廣場計劃開業(yè)。在業(yè)態(tài)的選擇上，萬達(dá)會更多選擇非零售業(yè)態(tài)，強(qiáng)調(diào)體驗式消費，特別是文化娛樂和餐飲業(yè)。

（京華）

光明乳業(yè)提出六大整改細(xì)胞

光明乳業(yè)日前聲明，就公司連續(xù)發(fā)生的多起產(chǎn)品質(zhì)量事件向消費者道歉；同時表示已成立由公司總裁任組長的質(zhì)量安全督查小組，正實施六大整改措施。

這六大措施是：一是完善組織保障，成立食品安全辦公室：二是逐一排查公司管理流程，確保各項流程在細(xì)節(jié)上執(zhí)行到位；三是建立對各部門主要負(fù)責(zé)人的問責(zé)制，實行年度考核食品安全一票否決制：四是嚴(yán)格按照國家相關(guān)食品法規(guī)，自查產(chǎn)品配方、標(biāo)簽、標(biāo)識，同時建立他查、督查體系；五是加大冷鏈物流配送系統(tǒng)監(jiān)管，全面排查運(yùn)輸車輛、倉庫安全隱患，建立日常運(yùn)營長效監(jiān)控機(jī)制：六是開展全員食品安全培訓(xùn)。（上券）

中國首個本土超五星酒店品牌諾金誕生

明清風(fēng)格的室內(nèi)裝飾、充滿當(dāng)代藝術(shù)名家畫作的酒店大堂、精致到帶有微縮茶館景觀的茶具……這就是未來北京諾金旗艦酒店內(nèi)的景象。日前，中國高端酒店品牌“諾金”正式揭幕亮相，這一品牌是中國首個100%本土超五星級酒店品牌。

據(jù)了解，支撐諾金品牌的四大支柱分別為中式、現(xiàn)代、綠色、奢華?？腿丝梢猿俗鴺O宮中國特色的紅旗牌轎車到達(dá)酒店，并在車上翻閱茶譜選取個人喜好的茶葉，在踏入酒店客房的第一時刻，便能享用到中意的香茗。諾金還將在機(jī)場設(shè)立貴賓休息室，這是國內(nèi)酒店中前所未有的舉措。酒店內(nèi)長達(dá)百米的藝術(shù)長廊，則陳列著代表中國藝術(shù)最新風(fēng)尚和最高水準(zhǔn)的藝術(shù)作品，展現(xiàn)出中國藝術(shù)的多元化與多創(chuàng)性。（京華）

特力和樂逆勢加速二線城市開店

HOLA特力和樂2012年秋冬系列新品會稱，在家居行業(yè)受到歐債危機(jī)的影響，增長相繼放緩，面臨全面洗牌考驗的情況下，HOLA特力和樂逆勢發(fā)力，加快開店速度，年內(nèi)將新開6家門店，使其在大陸的門店達(dá)到34家。

去年8月，HOLA特力和樂更名整合后，隨即在去年12月入駐華中第一大城市武漢，使其在全國的戰(zhàn)略布局更完整合理。今年4月，又通過對上海西郊百聯(lián)旗艦店的改裝，對其服務(wù)進(jìn)行了全面升級。HOLA特力和樂高層向記者表示，“過去的兩年，我們把心力用于集團(tuán)內(nèi)部整合升級。整合后，HOLA特力和樂更大程度地依靠母公司的跨國貿(mào)易團(tuán)體背景，甄選到全球的優(yōu)質(zhì)商品，真正實現(xiàn)消費者所需求的品位生活。（上商）

國產(chǎn)奶粉賣一噸虧幾千元

今年以來，隨著進(jìn)口原料奶粉與國產(chǎn)原料奶粉價格倒掛，國產(chǎn)原料奶粉生產(chǎn)廠家集體虧損，近期黑龍江部分地區(qū)多家企業(yè)出現(xiàn)原奶限制收購，還出現(xiàn)了個別奶農(nóng)殺奶牛的現(xiàn)象。

飛鶴乳業(yè)貿(mào)易公司負(fù)責(zé)人傅國紅稱，進(jìn)口奶粉現(xiàn)在價格在2.2～2.4萬元/噸，國產(chǎn)奶粉價格成本至少3萬元，“賣一噸虧損6000元～8000元，現(xiàn)在企業(yè)都不敢出貨了”。

多家奶粉生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)向國家商務(wù)部反映情況。乳業(yè)分析師宋亮表示，建議國家啟動奶粉臨時儲備，以緩解企業(yè)壓力，避免沖擊整個乳業(yè)。（廣州）

100瓦以上白熾燈將退市

國慶過后，100瓦以上的白熾燈將退出市場。根據(jù)國家的淘汰白熾燈路線圖，今年10月1日起將禁止銷售和進(jìn)口100瓦及以上普通照明用白熾燈。LED燈則將成為傳統(tǒng)白熾燈的替代品。

篇7

而今年，食品安全的警報幾乎沒有停歇過，從老酸奶波及膠囊，從話梅蔓延到薩其馬，老百姓無處可躲，防不勝防。怪不得有人開玩笑說，咱早就練成了金剛不壞之身，啪地往地上一拍，就是一張元素周期表?；仡櫮切缀跻贿z忘的問題食品，你會發(fā)現(xiàn)，這可能并不是玩笑。不如讓我們來做一次臆想癥患者，將自己陷于食品安全的重重警報之中，試著過上危機(jī)四伏的一天。

8：00 早餐

早上起床，喝一杯牛奶，但它可能抗生素超標(biāo)。國家質(zhì)檢總局在2005年1月初消息，稱在對北方市場上近800份乳制品的檢測中發(fā)現(xiàn)，所有不合格項目里，抗生素殘留超標(biāo)居第一位。你不在乎，說我買大品牌，那你就要小心黃曲霉毒素M1。去年年底，國家質(zhì)檢總局對200種液體乳產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽查，結(jié)果顯示，蒙牛、長富純牛奶這兩種產(chǎn)品的黃曲霉毒素M1項目均不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。其中，蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。對此，蒙牛在其官方網(wǎng)站上承認(rèn)了這一檢測結(jié)果并“向全國消費者鄭重致歉”，此外，還表示對該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷毀。

那不喝牛奶了，改喝奶粉行不行？三鹿的余悸還在心坎上，托三鹿的福，三聚氰胺成了家喻戶曉的化學(xué)名詞。除此之外，早在2005年曝出的雀巢奶粉碘超標(biāo)恐怕很少有人還記得，還有用甜豆?jié){粉精勾兌的“現(xiàn)磨豆?jié){”……

那喝酸奶行不行？新聞提醒稱，老酸奶可能含有“工業(yè)明膠”。理論上來看，食用明膠是合法的食品添加劑，但因為價格比較貴，一些不良商家就用“工業(yè)明膠”取而代之。而工業(yè)明膠多是由垃圾里面回收的破爛皮革等熬制，且往往重金屬鉻超標(biāo)。

你出門打算買個包子當(dāng)早飯，一翻報紙發(fā)現(xiàn)，自己常買的“蒸功夫”包子原來是“香精包子”。肉味香精能讓包子散發(fā)出更濃郁的肉香味，是一種肉香型多功能香劑，是苦味、腥味和騷味的驅(qū)逐劑，還能改善口感而且能延長食品的儲存期。據(jù)說，這種幾乎全英文標(biāo)注的肉味香精被不少無良包子店使用，監(jiān)管部門稱其涉嫌非法添加。

那就自己在家吃吧，于是爸媽從超市買了饅頭回來。顏色煞是好看，那是因為加了檸檬黃、山梨酸鉀和甜蜜素，白色的小麥饅頭、淡黃的玉米饅頭都是靠著色劑染出來的。

10：00 早茶

上班到一半，喝杯茶提神吧。結(jié)果，今年4月一份名為《2012年茶葉農(nóng)藥調(diào)查報告》指出，立頓紅茶有毒。該報告的制作方、國際環(huán)保組織“綠色和平”稱，今年3月，其對立頓等9家品牌的18種茶葉進(jìn)行了檢測，送檢結(jié)果顯示，茶葉樣本全部含有農(nóng)藥殘留，檢出的農(nóng)藥多達(dá)29種，其中超半數(shù)樣本被檢測出含有國家禁用的違法農(nóng)藥。

12：00 午餐

中午吃飯，也就破罐子破摔了，先切個蘇丹紅咸鴨蛋，想想還有什么其他的蘇丹紅制品，不如統(tǒng)統(tǒng)都上齊：烤鴨、辣椒醬，都上一份。蘇丹紅里含萘，學(xué)過有機(jī)化學(xué)的都知道，這玩意兒致癌，對人體的肝腎器官有明顯的毒性作用。然后再來一盤瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，在隔壁小飯店吃一頓“易糞相食”的地溝油大餐，順便想想自己的排泄物現(xiàn)在正在誰的餐桌上。米飯一定要是石蠟翻新過的陳米，當(dāng)然，石蠟糖炒栗子、石蠟粉條、石蠟香瓜子都不容錯過。醫(yī)生會告訴你，石蠟糖精會對身體造成傷害，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腦部神經(jīng)以及肝臟等器官的病變。國家早就規(guī)定，食品中絕對不能添加工業(yè)石蠟和糖精。

15：00 上班時

下午嘴饞，你翻出辦公桌抽屜里的蜜餞，忽然想起前幾天新聞里報道說蜜餞有毒。甜蜜素、糖精鈉等甜味劑，胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等著色劑以及用作漂白劑和防腐劑的二氧化硫，都超過了國家標(biāo)準(zhǔn)要求的最大使用量，有的甚至超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求的3倍多。在山東的小工廠里，變質(zhì)的桃肉和遍地的污水混雜在一起，和手頭包裝精致的小蜜餞絲毫聯(lián)系不到一起?？上?，它們就是同一樣?xùn)|西。電視告訴我們，如果超量超范圍長期食用色素，會給人體肝臟、腎臟帶來危害。你不知道該吃還是不該吃，嘆口氣，隨手將蜜餞丟進(jìn)垃圾桶。

19：00 約會

下班后，你約女朋友去看電影。爆米花好像沒什么問題，頂多也就算是垃圾食品，可捧著爆米花桶，正吃得開心，2011年，報紙告訴我們，部分爆米花桶含有熒光增白劑，這是一種熒光染料，在紫外分析儀的照射下，會出現(xiàn)一片片的藍(lán)色光斑。長期食用以它作盛具的食物，有可能致癌。

你和女朋友都嚇壞了，決定買菜回家做飯，但菜場買魚可能有避孕藥，買豆芽則可能是尿素泡大的，就連買西瓜也有可能是噴了催熟劑的。大超市也不安全，明明是油魚，非要冒充鱈魚。

去赴朋友的飯局，一桌高檔海鮮。你還記不記得“嗑了藥”的多寶魚，甲醛泡著的海參，含有孔雀石綠的鰻魚？一個個熟悉的名詞在你腦海中浮現(xiàn)，面對山珍海味也失了胃口，滿滿一桌菜，不知道應(yīng)該往哪兒下筷。

23：00 臨睡前

晚上，你吃了一顆皮革制的膠囊，重新看了央視的報道。電視上說，河北一些企業(yè)用生石灰處理皮革廢料，熬制成工業(yè)明膠，賣給紹興新昌一些企業(yè)制成藥用膠囊，最終流入藥品企業(yè)，進(jìn)入患者腹中。由于皮革在工業(yè)加工時要使用含鉻的鞣制劑，因此，這樣制成的膠囊往往重金屬鉻超標(biāo)。經(jīng)檢測，修正藥業(yè)等9家藥廠13個批次藥品，所用膠囊重金屬鉻含量超標(biāo)。于是你發(fā)現(xiàn)，你手上“良心藥”的外包膠囊，可能就是工業(yè)明膠制成的。它們來自于非法廠商，卻合法地賣給了你和你的家人們，任憑重金屬進(jìn)入腸胃。

篇8

論文關(guān)鍵詞：商務(wù)管理專業(yè)；畢業(yè)設(shè)計；教學(xué)改革

教育部在《關(guān)于加強(qiáng)普通高等學(xué)校畢業(yè)設(shè)計（論文）工作的通知》（教高廳〔2004〕）4號）明確了畢業(yè)設(shè)計(論文)的重要性，指出畢業(yè)設(shè)計是實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的很重要教學(xué)環(huán)節(jié)，尤其針對高職教育提出了明確的指導(dǎo)方針。近年來，由于學(xué)校不斷擴(kuò)招，學(xué)生就業(yè)困難，教學(xué)資源緊缺，部分教師責(zé)任意識不強(qiáng)等原因，導(dǎo)致了部分學(xué)生畢業(yè)設(shè)計（論文）水平降低，甚至出現(xiàn)論文粗制濫造、抄襲、買賣等學(xué)術(shù)腐敗現(xiàn)象，畢業(yè)設(shè)計質(zhì)量逐年下降，以致有的教師提出取消學(xué)生畢業(yè)設(shè)計（論文）的看法。對此，我們需要反思高職畢業(yè)論文工作，挖掘問題的根源并找出解決的辦法。

一、高職經(jīng)管類畢業(yè)設(shè)計存在的主要問題

(一)畢業(yè)設(shè)計定位不清

最近幾年，人們意識到職業(yè)教育與普通教育的差異，并在理論和實踐上進(jìn)行了研究和探索，取得了不少重大成果。然而，高職經(jīng)管類畢業(yè)論文的目標(biāo)、選題、撰寫要求等方面，仍然采用學(xué)科本位下的論文標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)畢業(yè)論文的學(xué)術(shù)性、理論性、創(chuàng)新性。無論是教師指導(dǎo)記錄還是評閱記錄、答辯記錄，均充斥著“該論文邏輯性強(qiáng)，層次清楚”、“論文的創(chuàng)新程度不夠，深度有待挖掘”、“文字流暢，論據(jù)充分，論證有力”等字眼，無不顯示著學(xué)術(shù)論文觀的理念。

以就業(yè)為導(dǎo)向的高職教育，其課程設(shè)置要求基礎(chǔ)理論必須遵循“實用為主，必須夠用為度”的原則，不強(qiáng)調(diào)知識的系統(tǒng)性、邏輯性和完整性而強(qiáng)調(diào)針對性和實用性。因此，高職院校很少有學(xué)生對某一學(xué)術(shù)領(lǐng)域有自己的獨到見解，即使有，文字表達(dá)又是一大難題。在課程設(shè)置中，并沒有論文寫作這門課程，且課程教學(xué)與實際的論文寫作有著很大的差距。顯然，讓高職生寫出有獨立見解的學(xué)術(shù)論文確實有些勉為其難。

（二）畢業(yè)設(shè)計選題不當(dāng)

有的教師所提出的畢業(yè)設(shè)計題目往往不能反映和跟上時代的需求，不能有效的將畢業(yè)設(shè)計與市場需求結(jié)合起來，多是一些理論行研究或是學(xué)術(shù)論文題目，造成畢業(yè)設(shè)計空洞無實用價值。而有些教師每年的畢業(yè)設(shè)計的選題多是與上一屆大同小異，學(xué)生往往隨意找找資料，或是類似論文，就變成了自己的東西。

（三）學(xué)生忙于找工作，無力進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計

幾年來，畢業(yè)生就業(yè)問題已經(jīng)成為社會的一大問題。面對嚴(yán)峻的就業(yè)壓力，學(xué)生基本上將精力放在實習(xí)和找工作上，學(xué)生花在論文寫作上的時間和精力很少，許多學(xué)生為了找工作，基本上是應(yīng)付了事，質(zhì)量不高。國家對畢業(yè)生的就業(yè)形勢十分重視，經(jīng)常統(tǒng)計就業(yè)率，以此來確定該校的招生指標(biāo)。在此壓力下，許多學(xué)校為了提高就業(yè)率，允許學(xué)生在第五個學(xué)期離開學(xué)校開展頂崗實習(xí)，但是畢業(yè)設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)也剛好是安排在這個時間段，但是往往因為工作繁忙且缺乏安心撰寫畢業(yè)論文的環(huán)境，更何況安排的學(xué)術(shù)論文與他們正從事的工作沒有關(guān)系， 很多學(xué)生視畢業(yè)論文為一種負(fù)擔(dān)。

（四）畢業(yè)指導(dǎo)環(huán)節(jié)松散不利于畢業(yè)設(shè)計完成

畢業(yè)設(shè)計的完成離不開老師的有效指導(dǎo)。但是由于教師資源的緊缺，一個指導(dǎo)教師往往帶15個甚至20個以上的畢業(yè)生，老師不僅時間精力難以保證，也不可能樣樣精通，不能有效地指導(dǎo)每個論題。加上頂崗實習(xí)，學(xué)生不能得到教師面對面的有效指導(dǎo)，教師主要通過電子郵件對學(xué)生的論文寫作進(jìn)行遠(yuǎn)程指導(dǎo)。一些學(xué)生在做畢業(yè)論文的過程中很少甚至從不主動與指導(dǎo)教師聯(lián)系，對指導(dǎo)教師提出的修改意見也是置若罔聞或不能正確理解，有時甚至要通過十幾封郵件才能講清一個問題。

二、基于職業(yè)能力勝任的商務(wù)管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計改革方案

隨著工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的推進(jìn)，高職經(jīng)管類專業(yè)都提出了畢業(yè)論文改革為畢業(yè)設(shè)計環(huán)節(jié)。針對畢業(yè)設(shè)計工作中出現(xiàn)的問題，在基于職業(yè)勝任要求下，我院商務(wù)管理專業(yè)（連鎖經(jīng)營方向）制定出一套改革方案，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為行動的主體，以基于職業(yè)情境中的行動過程為途徑，以師生及學(xué)生之間互動的合作行動為方式，運(yùn)用所學(xué)的相關(guān)專業(yè)知識，通過“信息的獲取與利用、決策與計劃、實施、檢查與評估”四個環(huán)節(jié)完成畢業(yè)設(shè)計(論文)。

(一)改變畢業(yè)設(shè)計（論文）的形式

對畢業(yè)設(shè)計形式進(jìn)行調(diào)整，將原來只是簡單提交一份論文文稿的形式變?yōu)樘峤弧罢{(diào)研方案（含調(diào)查提綱、調(diào)查問卷）+市場調(diào)研診斷報告+可行性報告（或是商業(yè)企劃書、經(jīng)營實施方案）”的特有畢業(yè)設(shè)計范式。以基于職業(yè)情境中的行動過程為途徑，運(yùn)用所學(xué)的相關(guān)專業(yè)知識，通過“信息的獲取與利用、決策與計劃、實施、檢查與評估”四個環(huán)節(jié)完成畢業(yè)設(shè)計。

(二)基于工作過程的設(shè)計任務(wù)內(nèi)容

選題范圍主要是所學(xué)專業(yè)和崗位在學(xué)習(xí)中或是社會調(diào)查中所涉及的問題，并且針對不同環(huán)節(jié)有不同針對性的任務(wù)要求。

1.設(shè)計調(diào)查方案?？梢跃唧w實習(xí)單位或是選定企業(yè)為對象，通過調(diào)研方案組織、調(diào)研問卷設(shè)計、對選題對象企業(yè)在特定業(yè)務(wù)方面的工作進(jìn)行調(diào)查和分析。在這一環(huán)節(jié)可以給出類似“XXX超市柜臺商品銷售經(jīng)營業(yè)績調(diào)查”或是“XXXX企業(yè)客戶滿意度調(diào)查方案”這樣的選題方向做為參考。

2.市場調(diào)研診斷。通過調(diào)研數(shù)據(jù)收集、調(diào)研數(shù)據(jù)的整理統(tǒng)計分析，對選題對象企業(yè)在特定業(yè)務(wù)方面的工作進(jìn)行數(shù)據(jù)整理分析，提出診斷報告或是意見書。如可以提交“XXXX企業(yè)客戶滿意度調(diào)查報告”或是“XXX超市柜臺商品銷售經(jīng)營業(yè)績調(diào)查”

3.撰寫可行性報告（或商業(yè)企劃書或經(jīng)營方案）。根據(jù)前一環(huán)節(jié)的“市場調(diào)研診斷報告”找出來的企業(yè)問題，撰寫解決問題的可行性方案。如“三星品牌手機(jī)在手機(jī)賣場的布局陳列設(shè)計方案”、“步步高電子產(chǎn)品POP海報投放方案設(shè)計”、“童樂乳業(yè)酸奶產(chǎn)品推廣營銷方案設(shè)計”、“領(lǐng)跑體育用品連鎖門店商品結(jié)構(gòu)規(guī)劃設(shè)計企劃案”、“南城百貨連鎖超市商品配送優(yōu)化方案設(shè)計”等企劃書。學(xué)生在撰寫的過程中就需要將商品銷售、消費心理分析、商品陳列、門店管理、采購配送等等以前所學(xué)的相關(guān)知識進(jìn)行綜合的運(yùn)用。

在這一環(huán)節(jié)盡量利用產(chǎn)學(xué)合作形式，做到真題真做，讓學(xué)生參與到學(xué)校、企事業(yè)單位的相關(guān)課題和合作項目，讓可行方案變成操作性的經(jīng)營方案。其中的重要環(huán)節(jié)是要學(xué)生提交“企業(yè)經(jīng)營成本分析”，其中主要是圍繞資金籌措、經(jīng)營成本費用核算、現(xiàn)金流控制、預(yù)期收益值、降低成本費用的方法、措施進(jìn)行分析。如果無法結(jié)合真實項目實現(xiàn)，也可以自主創(chuàng)業(yè)方案為模板來分析“某店經(jīng)營成本費用”。

4.成果匯報與交流。每組學(xué)生將完成的文稿制作成PPT演示稿，推薦代表口頭陳述的方式進(jìn)行成果展示，并對老師或是同學(xué)的提問進(jìn)行解答。借此機(jī)會學(xué)生可以相互交流心得體會。

通過這四個環(huán)節(jié)的前后銜接，在完成畢業(yè)設(shè)計的過程中，學(xué)生從查資料到選題，再到查資料、做設(shè)計方案，實際上是一個非常系統(tǒng)的學(xué)習(xí)檢驗過程?？梢院芎玫膶W(xué)生三年所學(xué)的專業(yè)課程很好的串聯(lián)在一起，極好的檢驗了學(xué)生學(xué)習(xí)所得，也讓學(xué)生明白了整個專業(yè)的學(xué)習(xí)目標(biāo)和要求。

(三)改變完成方式

鑒于工作過程的整體性及其所涉及的較寬知識面，原來單獨個體是很難完成任務(wù)的。因此，畢業(yè)設(shè)計要求團(tuán)隊合作，一般以6-10個人為宜，通過分工合作的方式完成畢業(yè)設(shè)計中的一些綜合性項目。而學(xué)生之間的交流不僅有助于問題的解決，促進(jìn)學(xué)生相互學(xué)習(xí)與提高，而且能增強(qiáng)學(xué)生的合作意識和合作能力。對應(yīng)的，指導(dǎo)老師也不再是一對一的指導(dǎo)，這就需要將3-4名不同專業(yè)教師組成指導(dǎo)團(tuán)隊共同指導(dǎo)學(xué)生完成。在時間上，適當(dāng)提前進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計的布置和安排，統(tǒng)一安排在學(xué)生頂崗實習(xí)前以4-8周的時間內(nèi)完成。

（四）改革考核方式

畢業(yè)設(shè)計完成方式的改變也隨之帶來了考核方式的變化。改革傳統(tǒng)文本閱卷評價方式和一般答辯方式，要求學(xué)生將撰寫的畢業(yè)設(shè)計與專業(yè)、崗位的適用性和可操作性結(jié)合起來，采用“PPT演示+口頭陳述+回答提問”的方式進(jìn)行現(xiàn)場評價考核?？己顺煽冎小爱厴I(yè)設(shè)計完成度”占60%，“PPT演示+口頭陳述”占30%，“回答提問”占10%。通過這種形式的改變能培養(yǎng)和提高學(xué)生對本專業(yè)理論、實踐或技術(shù)領(lǐng)域成果的捕捉、提煉、歸納、概括、分析和運(yùn)用能力，訓(xùn)練學(xué)生對專業(yè)理論或技術(shù)問題的把握能力，提高其文字和口頭表達(dá)能力和技巧。

篇9

長期以來，我國食品供應(yīng)富足，產(chǎn)銷基本自食其力，進(jìn)口局面“不溫不火”，1995－2000年的年進(jìn)口值持續(xù)在40億美元上下平穩(wěn)波動；入世后，隨著居民消費水平升級以及進(jìn)入門檻的逐步放低，進(jìn)口增速不斷加快，2005－2010年間，年均增長20.9%，比2000－2005年加快了2.2個百分點。2008年經(jīng)歷三聚氰胺奶粉之殤，讓本已百病纏身的本土品牌面臨有史以來最嚴(yán)重的信任危機(jī)。當(dāng)年進(jìn)口值輕松突破200億美元，達(dá)到245億美元，同比快速增長29.1%。2010年，“蘇丹紅”、“雪碧含汞”、“毒豇豆”、主食轉(zhuǎn)基因、“地溝油”、“皮革奶”、“瘦肉精”等問題死灰復(fù)燃，消費者對國產(chǎn)品牌的信心一再受挫。相關(guān)調(diào)查報告顯示：超9成人（94.5%）表示我國目前的食品安全形勢存在問題；近7成人（67.9%）對國內(nèi)的食品安全狀況“沒有安全感”，其中15.6%的人表示“特別沒有安全感”。國產(chǎn)品牌形象受損，為進(jìn)口食品大舉進(jìn)入中國市場洞開先機(jī)。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2011年1月份，我國食品進(jìn)口31.6億美元，大幅增長53%，快于同期我國進(jìn)口總體水平2個百分點。

進(jìn)口價格重返強(qiáng)勢

2008－2009年間，我國食品進(jìn)口價格演繹了一場過山車般的驚險行情：華爾街金融風(fēng)暴出現(xiàn)之前，歐佩克限產(chǎn)、庫存下降、美元疲軟等給國際市場原油價格持續(xù)加溫，帶動下游食品產(chǎn)業(yè)鏈連鎖反應(yīng)，截至當(dāng)年8月份，我國食品的月度進(jìn)口價格指數(shù)一直維持在130以上高位運(yùn)行；隨后，次貸危機(jī)引發(fā)的全球經(jīng)濟(jì)衰退降低了市場投機(jī)者熱情，食品進(jìn)口價格應(yīng)聲回落，2008年12月－2009年11月的一年間，月度價格指數(shù)在100以下低調(diào)前行。

去年下半年以來，惡劣天氣全球肆虐，澳大利亞的洪水、颶風(fēng)，美國和墨西哥的嚴(yán)寒，俄羅斯和阿根廷的干旱，給正值經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇之時的大宗商品持續(xù)漲價推波助瀾；加上出于對高糧價引發(fā)社會動蕩的擔(dān)憂，各國政府均開始積極備糧，繼續(xù)增強(qiáng)了漲價預(yù)期。受此影響，我國食品進(jìn)口價格強(qiáng)勢反彈，2010年的月度指數(shù)持續(xù)運(yùn)行在110以上，其中11月份達(dá)到120.8的單月最高峰。據(jù)世界銀行最新統(tǒng)計，目前國際食品價格指數(shù)比上一年增加29%，比起2008年金融危機(jī)帶來的食品價格高漲峰值只低了3個百分點。聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布的糧食價格指數(shù)在連漲7個月后，于今年1月份達(dá)到231，超越2008年全球糧食危機(jī)的高點，創(chuàng)下歷史新高。其中，玉米價格過去6個月上漲約73%，而蔗糖和食用油價格僅過去一個季度就分別上漲了20%和22%。

進(jìn)入2011年，主要產(chǎn)油區(qū)政局不穩(wěn)，點燃了國際市場價格再次飆升的導(dǎo)火索。繼突尼斯、埃及接連發(fā)生動亂后，新的火藥桶在利比亞引爆，北海布倫特的石油期貨價格3月3日直沖114.78美元/桶。若利比亞和阿爾及利亞同時暫停原油生產(chǎn)，歐佩克閑置產(chǎn)能將被削減至每天210萬桶，類似于海灣戰(zhàn)爭時期和2008年油價觸及147美元/桶時期的水平。1月份，我國食品進(jìn)口價格指數(shù)維持在119.6的高位，油價上漲的后期帶動力仍會繼續(xù)支撐下游相關(guān)產(chǎn)品價格扶搖直上。

進(jìn)口規(guī)模后程發(fā)力

進(jìn)口數(shù)量指數(shù)持續(xù)上揚(yáng)拉動進(jìn)口值增長加快。除去年7月份外，2010年至今，我國食品單月進(jìn)口實際數(shù)量穩(wěn)中有升，且近期增長步伐加快。1月份進(jìn)口數(shù)量指數(shù)增長28%，快于去年12月份10.4個百分點，達(dá)到去年2月份以來新高，進(jìn)口數(shù)量增長對同期進(jìn)口值增長的貢獻(xiàn)率達(dá)52.7%。

自貿(mào)區(qū)鋪墊進(jìn)口通途

2004年以來，我國先后與33個國家（地區(qū)）建立或商談構(gòu)建自貿(mào)區(qū)。其中，東盟、新西蘭、智利等已經(jīng)成為我國新鮮果蔬、乳制品、葡萄酒等食品的主要來源，食品進(jìn)出口貿(mào)易從此步入通途，更為高檔消費品進(jìn)駐國內(nèi)掃清障礙。2010年1月1日起，中國－東盟自貿(mào)區(qū)的全面建成，零關(guān)稅優(yōu)惠政策奠定并鞏固了東盟的最大進(jìn)口來源地地位。今年1月份，我國自東盟進(jìn)口食品9.5億美元，增長15.1%，占同期我國食品進(jìn)口總值的30.1%。同時，拉丁美洲成為拉動進(jìn)口增長的最大引擎，為5億美元，迅猛增長1.4倍，占15.8%，對同期進(jìn)口總體增長貢獻(xiàn)率達(dá)26.9%。

高檔消費品逐鹿市場

今年1月份，除糧食外，我國前十大進(jìn)口食品品種普遍保持強(qiáng)勁增勢。國內(nèi)居民對進(jìn)口品牌的消費偏好加深，加上春節(jié)銷售旺季帶動，促使酒類和烤煙等高檔消費品進(jìn)口倍增，分別為2.6億美元、4903萬美元，增長1.2倍和3.6倍；三聚氰胺奶粉事件爆發(fā)后，國內(nèi)消費信心重塑道路漫長，進(jìn)口乳品品牌正得到越來越多人的青睞，一直保持較快增勢，為2.7億美元，增長68.3%；鮮、干水果及堅果和肉及雜碎進(jìn)口增速也超過總體水平，均為3.3億美元，增長70.8%和98.9%。與高端消費品相比，初級農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口價格對國際市場波動更為敏感。其中，糧食進(jìn)口平均價格漲幅最大，為275.6美元/噸，上漲41.6%；凍雞和食用植物油緊隨其后，漲幅分別為40.6%和34.9%。

他山之“食”加大通脹壓力

目前我國食品類商品對居民消費價格指數(shù)影響最大，約占1/3的比重，更占據(jù)了中低收入群體消費支出的一半。2009年12月份起，我國食品進(jìn)口價格重回金融危機(jī)前狀態(tài)，一路高歌挺進(jìn)，單月價格對進(jìn)口值的貢獻(xiàn)普遍蓋過數(shù)量，其中，2010年7月份進(jìn)口價格貢獻(xiàn)率高達(dá)1.1倍。在此背景下，今年我國面臨的輸入型通貨膨脹局面或?qū)⒓觿?。CFLP數(shù)據(jù)顯示，2月份，我國購進(jìn)價格指數(shù)為70.1%，較1月份上升0.8個百分點；在國家統(tǒng)計局監(jiān)測的29種食品中有23種食品繼1月份上漲之后繼續(xù)上漲。

進(jìn)口持續(xù)增強(qiáng)加快價格傳導(dǎo)速度

國務(wù)院發(fā)展研究中心最新預(yù)測，我國糧食凈進(jìn)口量將由1997年的416萬噸增加到2010年的976萬噸和2020年的2224萬噸，成為世界上最大的糧食進(jìn)口國。隨著我國參與國際分工程度日益加深，進(jìn)口價格的影響時差明顯縮短，價格傳導(dǎo)的敏銳度大幅提升。據(jù)近期調(diào)查，一些食品生產(chǎn)企業(yè)如大豆加工企業(yè)在制訂產(chǎn)品出廠價格時，會直接根據(jù)國際市場期貨交割時的價格進(jìn)行定價，而不是根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)成本定價，實際上縮短了國際市場向國內(nèi)市場的價格傳導(dǎo)時間。

市場炒作托高國內(nèi)市場價格

我國農(nóng)產(chǎn)品市場這片膏腴之地，正誘使國際資本炒家蠢蠢欲動。在全球化、能源化、金融化進(jìn)程中，資本正逐步改變著我國農(nóng)產(chǎn)品既有的價值形態(tài)和單純的消費屬性，在利益驅(qū)動下，資本化商品價格大幅波動。例如近期對我國旱情的炒作，持續(xù)推高小麥期貨價格，2月14日，鄭州商品交易所小麥期貨價格上漲2.5%，創(chuàng)下歷史高點；同時，春節(jié)消費旺季也帶旺了進(jìn)口葡萄酒市場價格炒作，許多不知名葡萄酒紛紛報出了幾千元的高價，甚至有些出自世界名酒莊的葡萄酒報出了10萬元/瓶以上的價格，嚴(yán)重偏離實際價值。

食品鏈內(nèi)部失調(diào)癥狀顯現(xiàn)

我國產(chǎn)業(yè)鏈具有“北糧南運(yùn)”的特征，上游主產(chǎn)區(qū)分布在北方，下游加工業(yè)分布在南方。盡管當(dāng)前多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品國際市場價格高于國內(nèi)，但受運(yùn)輸成本較高、供應(yīng)量不足等因素影響，位于沿海地區(qū)的加工企業(yè)有時采用進(jìn)口原料更為方便。以大豆為例，據(jù)測算，對于小包裝油生產(chǎn)企業(yè)來說，使用進(jìn)口大豆的折油成本是11900元/噸，用國儲大豆的折油成本是11400元/噸。雖然進(jìn)口大豆平均價格大幅上漲，但是在通脹預(yù)期下，作為終端產(chǎn)品的食用油等價格面臨宏觀調(diào)控，加工企業(yè)不能通過終端產(chǎn)品價格上漲來消化成本壓力。我國部分食品加工企業(yè)面臨上游進(jìn)口原料上漲、下游產(chǎn)品價格調(diào)控的兩難境地。同時，養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)成本節(jié)節(jié)攀升，也壓低加工企業(yè)利潤空間，經(jīng)營環(huán)境惡化。為打造本土產(chǎn)品的比較優(yōu)勢，我國要素價格被長期低估，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格的逐漸釋放，對下游農(nóng)副產(chǎn)業(yè)造成越來越大的成本壓力。由于我國食品加工業(yè)長期處于技術(shù)落后、分布分散的局面，為保住市場訂單通常采取低價銷售策略。加之勞動力成本提高和人民幣升值等影響，使原本利潤微薄的加工企業(yè)消化成本上漲壓力增大，尤其在某些外商進(jìn)駐領(lǐng)域，失去定價權(quán)的本土企業(yè)面臨著更加嚴(yán)峻的競爭環(huán)境。

“食”以“安”為先

篇10

關(guān)鍵詞： 特許經(jīng)營；便利店；非價值鏈條

中圖分類號：F274文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1006-4311（2012）05-0107-03

0引言

特許經(jīng)營對經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有的巨大推進(jìn)作用，已被大量研究和企業(yè)實踐一再證明。然而特許經(jīng)營移植到中國必然存在一個長期本土化的過程。探索中國企業(yè)應(yīng)用特許經(jīng)營的動機(jī)有助于加深對中國特許經(jīng)營市場的理解，加快特許經(jīng)營本土化進(jìn)程的速度。

便利店是應(yīng)用特許經(jīng)營最為成功也是最為典型的零售行業(yè)，本文選取便利店作為研究樣本，通過該行業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r和行業(yè)盈利模型分析，探尋特許經(jīng)營應(yīng)用動機(jī)，從而為理解中國特許經(jīng)營市場特征提供有益的借鑒。

1指標(biāo)選取及數(shù)據(jù)描述

本文選取便利店零售業(yè)態(tài)特征和特許經(jīng)營發(fā)展特征作為兩個研究維度，選取發(fā)展規(guī)模和績效水平作為交叉變量，構(gòu)建了一個四級指標(biāo)體系，以求對研究問題的深度探討。指標(biāo)體系構(gòu)成及數(shù)據(jù)分布如表1和表2所示。

從表1來看，便利店自2003年起就一直處于高速擴(kuò)張狀態(tài)中，其中尤以加盟店的擴(kuò)張成效最為顯著，其數(shù)量占比從2003年18.75%一直上升至2007年的57.11%，特別是在2007年，加盟店數(shù)量就超越了直營店，而且從其余指標(biāo)的增長速度來看，加盟店都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過直營店，由此可見，便利店的擴(kuò)張主要是依靠特許經(jīng)營來實現(xiàn)的。

表1同時揭示了另一重要現(xiàn)象，盡管單店數(shù)量增長帶動了銷售額、營業(yè)面積和從業(yè)人員增長，但除個別年份外，這些指標(biāo)的增速都小于單店數(shù)量的增速，說明在相當(dāng)一段時期內(nèi)便利店基本資源的重復(fù)投入并未導(dǎo)致相應(yīng)經(jīng)營效率的同步增長。

表2是有關(guān)單店經(jīng)營績效數(shù)據(jù)的對比。雖然個別年份數(shù)值略有所差異，但基本特征是加盟店在幾乎所有的指標(biāo)上都呈現(xiàn)負(fù)增長態(tài)勢，說明在其高速擴(kuò)張的同時，經(jīng)營績效水平卻在持續(xù)下滑。例如加盟店平均銷售額從03年的77.8萬元下降至07年的58.09萬元，而直營店基本上仍保持增長；加盟店平均面積和雇傭人員數(shù)量大約都只占直營店一半，平效和人效也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于直營店和行業(yè)平均水平，這樣的結(jié)果導(dǎo)致加盟店與直營店的差距越來越大。

2中國便利店行業(yè)現(xiàn)階段存在的盈利模式

盈利模式一般可以總結(jié)為企業(yè)創(chuàng)造價值的核心邏輯?？傮w來說可以自下而上地分為5個不可分割的部分:整合的方式管理價值鏈；設(shè)計價值系統(tǒng)；持續(xù)地創(chuàng)造和重新定義競爭優(yōu)勢；有效傳遞客戶價值；為泛股東（Shareholder）創(chuàng)造最大化價值[1]。但在特許經(jīng)營方式下，盈利模式表現(xiàn)的會更加復(fù)雜。特許人的盈利模式具有零售業(yè)盈利模式的普遍特征，利潤來源大體上都是在價值鏈條和非價值鏈條上取得的，而且特許人業(yè)務(wù)活動觸及領(lǐng)域越多，盈利模式越具有復(fù)雜性。受許人只能在從總部購進(jìn)商品并向市場消費者提供商品和服務(wù)的過程中獲取利潤。

價值鏈條上獲取的利潤是指直營店和加盟店基于零售業(yè)基本的商品進(jìn)銷活動和服務(wù)提供上賺取的收益。我國便利店單店中商品配比受各種因素共同制約，不僅品種相對較少（中國連鎖經(jīng)營協(xié)會2008年抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，樣本店平均經(jīng)營單品數(shù)量僅為2614個），且大部分還是通過各種方式從渠道上游獲取的標(biāo)準(zhǔn)化商品，加上相對較高的定價策略，導(dǎo)致這部分商品利潤空間相對較?。槐憷炅硪豁椑碚撋系闹匾找鎭碓川D便民服務(wù)則受相關(guān)部門費率定價制約和服務(wù)提供商的限制，導(dǎo)致該項業(yè)務(wù)很難獲取足夠利潤。例如，2005年~2006年期間上海曾出現(xiàn)便利店大面積醞釀停收電話費事件，其原因是期間上海便利店各公用事業(yè)部門執(zhí)行的代收公用事業(yè)費綜合平均手續(xù)費率為0．3％，加上與銀行分成和代收公用事業(yè)費的成本回收，使得便利店經(jīng)營該項業(yè)務(wù)普遍虧損[2]。而這樣的情況至今尚未有根本性的改變。

非價值鏈條獲利來源僅存在于特許人盈利模式中，是特許人通過規(guī)模優(yōu)勢控制銷售渠道而獲取的渠道費用或是進(jìn)行其他非零售業(yè)務(wù)獲取的收益，其中渠道費用是現(xiàn)階段非價值鏈條獲利的主要來源。以中國發(fā)展最為成功的本土便利店品牌之一的可的便利店為例，在其原控股方上海光明乳業(yè)2005年公布的財務(wù)報表中可以看到供應(yīng)商進(jìn)場費凈收入為91672381元，比2004年增長了30.6%，而當(dāng)年可的利潤額僅為1298萬元，可見缺少渠道費用的收取可的就會出現(xiàn)大幅度的虧損。有關(guān)市場分析機(jī)構(gòu)的研究也支持了便利店盈利對渠道費用依賴的推斷。上海商情信息中心供應(yīng)商滿意度測評辦公室歷年的供應(yīng)商滿意度調(diào)查報告顯示，便利店收取的渠道費用指數(shù)得分普遍較高，其水平幾乎與超市和大賣場持平。

3討論

上文中國便利店運(yùn)作績效的結(jié)果與特許經(jīng)營倡導(dǎo)的“系統(tǒng)復(fù)制+體系統(tǒng)一管理”的基本模式運(yùn)作理念相背離，反映出當(dāng)前中國便利店行業(yè)應(yīng)用特許經(jīng)營模式的一個基本特點：各體系普遍注重體系規(guī)模的整體擴(kuò)張而體系運(yùn)營管理的質(zhì)量相對較弱；特許人和受許人盈利模式存在重大差異，由此導(dǎo)致特許經(jīng)營在其實際應(yīng)用過程中被客觀地附加上了許多非模式內(nèi)涵所強(qiáng)調(diào)的功能。

非特許經(jīng)營模式運(yùn)作內(nèi)涵要求的功能主要是指特許人借由特許經(jīng)營快速擴(kuò)展體系規(guī)模，提高零售資源稀缺性，進(jìn)而擴(kuò)展其收益空間的現(xiàn)象。這些功能本非基于知識產(chǎn)權(quán)運(yùn)作而衍生出的，而是特許人在當(dāng)前便利店生存環(huán)境不成熟、業(yè)態(tài)競爭激烈等因素的擠壓下采取的一種自發(fā)性企業(yè)反應(yīng)行為。

3.1 拓展非價值鏈條收益以進(jìn)場費為代表的渠道費用是當(dāng)前諸多零售企業(yè)賴以生存和發(fā)展的重要收益來源。這些非價值鏈條收益也許并非是零售企業(yè)應(yīng)用特許經(jīng)營模式的主觀動機(jī)，但特許經(jīng)營模式卻為零售企業(yè)放大渠道費用總額創(chuàng)造了條件。當(dāng)特許人在價值鏈條上取得的收益（商品進(jìn)銷差價）不足以維系自身生存和發(fā)展時，就會主動尋求非價值鏈條收益（渠道費用）的獲取。進(jìn)銷差價獲取的總額越小，對渠道費用就越依賴。向供應(yīng)商收取渠道費用，無外乎是將自己原本瞄準(zhǔn)市場消費者的贏利點向上游供應(yīng)商進(jìn)行部分轉(zhuǎn)移，也是向供應(yīng)商輸出經(jīng)營風(fēng)險的一種表現(xiàn)。實現(xiàn)這個目標(biāo)需要零售企業(yè)具備一定的渠道控制能力，特許經(jīng)營模式在其中起到促進(jìn)便利店零售資源稀缺性提升和間接放大渠道費用總額的作用。例如02年-07年期間可的體系規(guī)模由706擴(kuò)展至1245家，同期渠道費用也由0.41億元擴(kuò)展至1億元以上（截止至07年可的與好德合并之前）。

3.2 解決資本籌募問題資本籌募是用來解釋特許經(jīng)營模式產(chǎn)生原因的早期理論，但有學(xué)者對這個理論持不同意見，認(rèn)為除非資本市場存在不足且這種融資方式會增加成本，否則使用受許人資本來解決資本稀缺問題將無效率且不合理（Norton，1995；Rubin，1990）[3]。便利店是典型的以中小單店為網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)的連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)，絕大部分企業(yè)并無自身物業(yè)，客觀上導(dǎo)致這些企業(yè)在資本市場上融資或向銀行借貸存在一定困難，從這一點上講，資本籌募確實符合客觀實際。不過應(yīng)當(dāng)看到，利用供應(yīng)商賬期內(nèi)資金也是便利店行業(yè)存在的重要融資手段。

中國零售企業(yè)現(xiàn)階段的主要資本來源主要包含營運(yùn)負(fù)債、帶息借貸款、股權(quán)融資和利潤盈余這四大部分，受各方面因素制約，中國零售企業(yè)的資金來源在相當(dāng)大程度上依賴負(fù)債，而且多為短期負(fù)債，主要包括應(yīng)付各類供應(yīng)商貨款、消費卡預(yù)收款等營運(yùn)負(fù)債[4]。中國便利店行業(yè)2004年資產(chǎn)負(fù)債率就達(dá)到了80.4%，而資產(chǎn)報酬率僅為-6.9%[5]。高負(fù)債率雖然意味著企業(yè)經(jīng)營安全性下降，但在企業(yè)自身盈利不足以支撐長遠(yuǎn)發(fā)展，又別無其他融資渠道之時，這種借供應(yīng)商應(yīng)付貨款而無需承擔(dān)任何資金成本的做法就成為企業(yè)的必然選擇。由此看來，特許經(jīng)營產(chǎn)生原因的多因素理論中有關(guān)取得資金的觀點也同樣在中國便利店行業(yè)中普遍存在。隨著體系規(guī)模的擴(kuò)大，特許人從受許人收取的加盟金和保證金，以及在賬期內(nèi)無償占用供應(yīng)商的貨款都成為其重要的資金來源。

3.3 受許人盈利模式設(shè)計缺陷是直營店、加盟店績效差異的主要原因中國學(xué)者通過對廣州便利店的調(diào)查結(jié)果表明，商標(biāo)品牌動機(jī)、降低資訊成本與交易成本為受許人加盟的主要動機(jī)（吳佩勛，莊婧2007）[6]。這一點和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)現(xiàn)“受許人普遍將品牌知名度視為選擇加盟的首要條件”相符合[7]。

選擇品牌知名度而不是贏利能力或投資回報率，一方面確實表明現(xiàn)階段受許人作為投資者尚不夠成熟，另一方面也應(yīng)當(dāng)理解為這是受許人普遍缺乏嚴(yán)謹(jǐn)有效的市場研習(xí)手段而自發(fā)采取的風(fēng)險規(guī)避措施的結(jié)果。但也正是因為這個因素，使受許人在開店后就立即陷入受許人盈利模式設(shè)計上的缺陷，并寄希望于總部強(qiáng)大的品牌宣傳和單店支持能力來解決經(jīng)營困境，但“單店盈利模式”和“品牌宣傳”就一直是中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)現(xiàn)的受許人歷年對總部工作最為不滿的項目。由此可見，便利店直營店和加盟店巨大經(jīng)營績效差異和加盟商經(jīng)營效率一再下滑的現(xiàn)象直接源自于加盟店盈利模式設(shè)計上的缺陷和總部后期管理支持上的不足，特許人尚未真正完成知識產(chǎn)品提煉并具備長期的全方位支持管理能力就開始了體系擴(kuò)張。

4結(jié)論

便利店由于商圈范圍狹小，控制市場和渠道的能力有限，致使其在業(yè)態(tài)競爭中受到諸多限制，客觀上要求它走上規(guī)?；倪B鎖經(jīng)營道路。特許經(jīng)營作為不同組織間以知識產(chǎn)權(quán)契約為紐帶的戰(zhàn)略聯(lián)盟方式，在適應(yīng)便利店企業(yè)低成本高速度擴(kuò)張需求的問題上具有先天優(yōu)勢，從而在便利店行業(yè)中被普遍應(yīng)用。在中國便利店行業(yè)發(fā)展的進(jìn)程中，特許經(jīng)營確實起到了幫助特許人實現(xiàn)廣泛的品牌傳播和市場占領(lǐng)的作用，但由于特許人在知識產(chǎn)品提煉上尚未給受許人創(chuàng)造出導(dǎo)致其持續(xù)贏利的贏利點，加之受許人不成熟和特許人體系管控能力滯后等多方面因素的共同影響，導(dǎo)致加盟店普遍經(jīng)營績效水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于直營店。此外，由于特許人具有多重收益來源，導(dǎo)致特許人資源向非價值鏈條收益獲取上傾斜，加盟商支持功能發(fā)展相對滯后，這是當(dāng)前中國便利店加盟商運(yùn)作效率持續(xù)下滑但體系仍然高速擴(kuò)張的根本原因。

另一方面，中國學(xué)者曾對零售集團(tuán)的普遍商業(yè)模式進(jìn)行過研究，發(fā)現(xiàn)零售集團(tuán)的商業(yè)模式普遍是按照商業(yè)資本與金融資本相結(jié)合的方式構(gòu)建的，零售集團(tuán)的生存是建立在連鎖零售的基礎(chǔ)上，但是其贏利點卻不是在連鎖零售，而在地產(chǎn)及其他行業(yè)[8]。這說明特許經(jīng)營在實踐中并非是企業(yè)應(yīng)用的單一模式，而是從屬于企業(yè)整體商業(yè)模式中的一環(huán)。具體到便利店行業(yè)，特許人通過特許經(jīng)營模式快速擴(kuò)張體系，以大規(guī)模的銷售量提升其零售資源稀缺性，進(jìn)而形成一定的渠道控制能力。在此基礎(chǔ)上，特許人非價值鏈條收益得以放大，并在特許人資源重復(fù)向拓展業(yè)務(wù)傾斜的狀況下，帶動體系走上規(guī)模―收益放大―體系進(jìn)一步擴(kuò)張的滾動循環(huán)之路（如圖1所示）。

特許經(jīng)營的這些非模式內(nèi)涵所衍生出來的功能雖然在客觀上使便利店企業(yè)能在現(xiàn)階段市場條件尚不成熟、業(yè)態(tài)競爭格局又非常激烈的環(huán)境下站穩(wěn)腳跟并獲得發(fā)展，但仍然是與知識產(chǎn)權(quán)運(yùn)作相去甚遠(yuǎn)的。受許人持續(xù)的經(jīng)營業(yè)績惡化，國家監(jiān)管對零供關(guān)系的介入，以及受許人對便利店總部不斷增長的要求重視體系運(yùn)作質(zhì)量的壓力，說明在脫離零售業(yè)基本價值鏈運(yùn)作基礎(chǔ)上增加的特許經(jīng)營模式應(yīng)用功能得不到社會各界的廣泛認(rèn)可。便利店特許人還是應(yīng)該尋求長遠(yuǎn)的持續(xù)競爭優(yōu)勢，將更多的資源和努力向具有市場獨占性的知識產(chǎn)品提煉上傾斜，創(chuàng)造出能維系受許人長期獲利的盈利模式，以求特許經(jīng)營模式應(yīng)用符合其內(nèi)在要求，為推動便利店行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展提供持續(xù)動力。

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[6]吳佩勛，莊婧.零售連鎖系統(tǒng)加盟商加盟動機(jī)之實證研究―以廣州連鎖便利店為例.軟科學(xué)[J]，2007（2）：42-47.