中國(guó)釀造雜志介紹

《中國(guó)釀造》是中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)與北京王致和食品集團(tuán)有限公司聯(lián)合主辦的釀造業(yè)權(quán)威雜志。是一本立足于傳播傳統(tǒng)釀造文化與現(xiàn)代先進(jìn)釀造技術(shù)的國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的科技期刊。

《中國(guó)釀造》雜志專業(yè)性強(qiáng)，論述精辟。以刊登醬油、醋、酒類、醬類、醬腌菜、復(fù)合調(diào)味料、酶制劑及呈味核苷酸等有關(guān)食品發(fā)酵方面的相關(guān)文章。主要欄目有：專論與綜述、研究報(bào)告、創(chuàng)新與借鑒、管理與營(yíng)銷、海外文摘等業(yè)內(nèi)關(guān)注的熱點(diǎn)話題。

本刊主要資助項(xiàng)目有：國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目、博士科研啟動(dòng)基金、河南省科技攻關(guān)計(jì)劃、貴州省科技計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃、湖北省自然科學(xué)基金、山東省自然科學(xué)基金。

本刊主要資助課題有：國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013)、國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2007AA021306)、國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2007BAD89B17)、國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2011BAC06B12)、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目(CARS-29)、北京市優(yōu)秀人才培養(yǎng)資助(20081D0105500030)、北京市自然科學(xué)基金(6093022)、北京市優(yōu)秀人才培養(yǎng)資助(PYZZ091021001930)、甘肅省自然科學(xué)基金(1010RJZE029)、國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃(2011GA780013)。

中國(guó)釀造雜志征稿要求

1要求論點(diǎn)明確，實(shí)事求是，論證合理，簡(jiǎn)明扼要，語(yǔ)言通順，結(jié)論合理。文稿（含插圖和表格）字?jǐn)?shù)控制在6000字以內(nèi)（不包括參考文獻(xiàn)）。

2論文（中文）書寫格式：題名（一般不超過(guò)20個(gè)字，必要時(shí)可加副題）；作者姓名（作者人數(shù)不超過(guò)5位）；工作單位（高校作者注明系別）及郵政編碼；中文摘要（字?jǐn)?shù)100～300，用第三人稱格式撰寫，內(nèi)容包括目的、方法、結(jié)果（結(jié)論）和討論，綜述文的摘要內(nèi)容包括論述的發(fā)展水平，作者評(píng)論和展望）；關(guān)鍵詞（3～8個(gè)）；正文。

3英文內(nèi)容：題名、作者姓名（用漢語(yǔ)拼音）、工作單位、摘要（應(yīng)與中文摘要內(nèi)容對(duì)應(yīng)，用第三人稱撰寫，并符合英語(yǔ)語(yǔ)法規(guī)范）、關(guān)鍵詞、圖表的題目、參考文獻(xiàn)。

4請(qǐng)注明論文的基金資助項(xiàng)目或課題（并附編號(hào)）。

5請(qǐng)注明第一作者簡(jiǎn)介：姓名、出生年、籍貫、職稱（學(xué)位）、研究方向、通訊地址、電話或E-mail。若有導(dǎo)師指導(dǎo)，請(qǐng)注明導(dǎo)師姓名、職稱、E-mail。

6文中插圖，請(qǐng)采用計(jì)算機(jī)制圖，照片請(qǐng)選用黑白圖片，要求線條清晰，標(biāo)注完整。文中表格請(qǐng)使用三線表，圖表應(yīng)有圖表序號(hào)和中、英文圖表題。

7來(lái)稿要采用規(guī)范化名詞術(shù)語(yǔ)，計(jì)量名稱及符號(hào)采用我國(guó)法定計(jì)量單位（用國(guó)際通用符號(hào)）。數(shù)理公式一律寫成橫式。